很多人都知道普洱茶「越陳越香」的道理， 但是， 這個關注點往往聚焦於生普， 卻忘了熟普也是一樣「越陳越香」。
熟普本質上不同於生普， 屬後發酵茶， 但是在陳放的問題上， 卻與生普有異也有同。
同， 同樣「越陳越香」， 具備轉化價值；
異， 因著發酵度的輕重， 轉化出來會有不同滋味。
適飲期因發酵程度而不同
輕發酵熟茶， 往往會呈現出淡雅的花香， 渥堆味亦不那麼重， 散發出歲月沉靜的味道。
這類熟茶， 一般製成後一年內， 火氣退去後即進入適宜品飲期， 並會隨著年份增長而更為醇和， 香氣更為淨透。
重發酵熟茶，
第三年進入適宜品飲期， 後期轉化漸佳， 能轉化出迷人的棗香、糯香、參香、樟香， 是很多老茶人的最愛。
適度發酵熟茶， 介於上述兩者之間， 取兩者之宜。
既無重發酵渥堆味， 又較輕發酵多了渾厚滋味， 常見於新近熟茶產品， 製成後二至三年即是適宜品飲期。
關鍵的「第五年」
總體來說， 五年是熟普陳放品飲的關鍵年。
三至五年內的茶， 不論輕重發酵， 渥堆味基本退去， 轉化皆呈上升階段；
五至十年是穩定期， 內質轉化已達到高峰， 特質充分體現， 不同時間品飲都會有令人喜悅的表現。
十年後的茶就要特別注重存放了。
存放得宜，
陳香驚豔；存放不當，
就會成為倉味濕重的普洱茶，
甚至發黴，
不適宜品飲了。
想知道普洱熟茶該如何存放才是好？敬請接續關注明天的「問茶」專欄～