煎餅， 現在大街小巷都有的賣， 並且他們的生意都非常的好， 因為他們做的味道好吃， 而且價格也實惠。 所以很受大家的喜歡， 但是， 大家知道那個煎餅是怎麼做的嗎？今天的民間尋味之旅就帶大家走進山東煎餅， 看看正宗的山東煎餅是怎麼做怎麼吃的。
用料：玉米麵， 大蔥， 醬料， 豆沫
做法：1.把玉米麵調好， 稀稠適度。
2.把調好的玉米麵用勺子舀到制煎餅的鏊子， 就是一個圓圓的鐵盤， 下面可以生火， 上面可以轉圈的一個盤子。 然後一邊右手用推子把玉米麵往下面推， 一邊用左手順時針轉動鏊子。 推了一圈之後，
3.過了一到兩分鐘， 手鏟子從四周把煎餅輕輕的鏟起， 這樣一個煎餅就做好了。
4.把煎餅抹上當地特製的醬料， 抹一層， 折一層， 最裡面放上一根雪白的大蔥， 這樣就可以吃了。
但是最正宗山東吃煎餅的方法一定要配上豆沫。 現在給大家介紹一豆沫的做法。
1.用大白菜或小白菜用開水燙過之後， 撈起瀝幹， 切碎備用。
2.把黃豆泡軟磨碎和水在鍋裡煮， 等豆漿開了之後， 再把切碎瀝幹的大白菜或者小白菜放進去煮， 加點食鹽調味就行了。
這個豆沫配煎餅， 最正宗的山東煎餅吃法就做好了， 豆沫的清香， 煎餅的脆， 大蔥的爽完美搭配， 一定會讓你找到不一樣的感覺。