炎熱的夏天， 甜品是最好的解暑品。 楊枝甘露是我每次去甜品店必點的港式甜品， 光聽到這名字就知道很美味很解渴了， 其實就是芒果椰汁西米露的升級版。 這是由香港利苑酒家在1984年首創， "楊枝"指西柚、芒果， "甘露"指其中的淡奶（或淡奶油）、椰汁。 香甜的芒果、煮到彈軟的西米、酸甜解膩的西柚、濃滑的椰子味淡奶（或淡奶加椰漿）， 有了它們， 想不好吃都難。
自己在家做的楊枝甘露料足， 芒果味濃郁， 完勝外面甜品店的。
家裡沒有椰漿和淡奶的話， 用甜牛奶代替也可以， 味道也還可以！柚子的話， 正宗的楊枝甘露應該用顏色紅豔的西柚做最後點綴，
【材料】：西米 適量、椰漿 100ml、淡奶油 30ml、芒果 1個、西柚 少許
【做法】：1、西米事先不用浸泡， 待水煮開後放入西米， 中火煮12分鐘左右， 煮西米的時候要不時攪拌一下， 以免西米粘鍋；
2、待西米煮至還剩小白點時， 一定要關火加蓋再悶10分鐘；
3、10分鐘後的西米已經完全透明了， 用篩網將西米撈出；
4、用冷開水沖洗乾淨， 洗去黏稠的膠質， 瀝幹水份， 這樣可以保證西米保持Q彈的口感並防止粘黏；
5、芒果切一小半下來， 然後用刀井字切成小方塊備用；
6、剩下一大半芒果肉取下來放入攪拌機，
7、吃的時候， 將芒果椰漿倒進杯子裡， 放入西米， 上面鋪上芒果粒；
8、西柚去皮， 取出果肉粒， 小心鋪在芒果粒上面即可；
甜而不膩， 炎炎夏季， 來一杯， 可謂“人間甘露”！
【小提示】：這甜品主要是西米的製作， 如果煮好的西米白芯比較多， 那就再開火煮開一兩分鐘再繼續關火悶一下；