北方人都愛吃麵食， 長期生活在北方的南方人也變得越來越喜歡吃麵食， 家裡每天的早餐也都是各種麵食， 早上時間相對比較緊張， 一般都是選擇相對簡單又符合父子倆胃口的麵食來製作， 太複雜的早上沒有時間去折騰。 在眾多快手麵食中蔥油餅是非常受歡迎的。 濃郁的蔥香味總會讓你垂涎欲滴， 香脆的外皮， 柔軟的內裡， 蔥香四溢， 讓你越吃越香， 越吃越有味。
蔥油餅不僅家人喜歡吃， 很多北方人也都喜歡吃， 好吃的蔥油餅一般都是層次分明， 外酥內軟， 就算放到第二天吃也依然是非常柔軟，
準備食材：
普通麵粉200g、開水130g、椒鹽1勺、大蔥1顆、沙拉油適量、玉米麵粉少許
製作方法：
1、將普通麵粉裝乾淨盆中快速加入開水， 等麵團不燙手時揉成團， 麵團需要經過半小時的靜置， 可以揉光滑， 也可以不揉光滑， 都不影響口感
2、大蔥清洗乾淨後瀝幹水分切成碎末， 家裡有小蔥建議添加一些， 除了讓顏色漂亮外還能讓蔥香味更加濃郁
3、煤氣灶開火， 鍋裡倒入適量的油， 小火加熱至七八成熱
4、將燒熱的油快速澆入到準備好的蔥末碗中， 想吃蔥香濃郁的大餅這一步一定不能省喲
5、麵團餳好後取出放在矽膠墊上揉光滑，
6、將揉好的麵團用擀麵杖擀成薄厚均勻的面皮
7、在表面均勻地撒上一層椒鹽， 不喜歡椒鹽味的可以換成鹽
8、再撒上一層剛才製作好晾涼的蔥油
9、將面皮上下左右各切兩刀， 相連接的地方千萬不要切斷， 共切八刀
10、將面皮的右上角向中間折疊過來
11、再將面皮的右下角折疊過去蓋住右上角
12、將折疊好的面皮向中間對折過去， 處於正中間位置
13、將面皮的中上角對折過來
14、將面皮的中下角對折過去
15、將折疊好的面皮向左邊對折過去
16、將面皮的左上角對折過來
17、將面皮的左下角對折過去
18、按順序全部包好後， 將麵團翻過面輕輕按壓平整
19、用擀麵杖將面餅擀薄，
20、電餅鐺接通電源， 預熱好後刷少許油， 放入擀好的面餅
21、一面煎至金黃後翻面煎另一面
22、等待兩面全部煎至金黃時出鍋
23、出鍋後用刀切成小塊裝盤即可食用
小貼士：
1、好吃的蔥油餅都是採用燙麵方式製作， 麵團需要揉軟一些
2、揉好的麵團不要立即做， 需要餳半小時左右再做
3、家裡沒有電餅鐺可以用平底鍋或炒鍋在煤氣灶上小火慢慢煎， 煎的過程中多翻動幾次面， 防止煎糊