紅燒肉丸燉土豆
材料：豬肉丸6個、土豆2個、油、鹽、紅辣椒1個、八角1個、紅燒醬油、生抽、蔥花、料酒。
做法：
1.自製的豬肉丸準備好。
2.土豆去皮切塊。
3.熱鍋涼油， 放入土豆小火煎至透明。
4.放入豬肉丸子， 八角紅辣椒及香蔥炒出香味。
5.下入紅燒醬油及生抽翻炒上色， 並烹入少許料酒。
6.加入清水燉煮10分鐘。
7.加入鹽。
8.大火收汁， 加入蔥花翻炒均勻即可。
紅燒帶魚
材料：帶魚2條、紅辣椒1-2個（怕辣可不放）、香蔥1把、薑1塊
醃魚調味料：高度白酒1大勺、鹽1/2小勺
調味料：生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、鹽適量、胡椒粉少許
做法：
1.將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後，
2.鍋中倒入油， 加熱至7成熟時， 調成中火， 將醃制好的帶魚塊瀝幹水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後， 撈出， 瀝幹油份。
3.原鍋倒出炸油， 鍋中留下約1大勺油， 下薑片， 蔥段及紅辣椒爆炒香味
4.放入煎炸過的帶魚， 倒入開水沒過魚身， 續加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉）， 以中小火燒煮入味
5.最後待湯汁變濃稠後即可熄火， 不要都收幹， 紅燒帶魚的湯汁拌米飯， 非常好吃
泡椒蓮藕雞翅
材料：雞翅、蓮藕、西芹、油、杭椒、紅燒醬油、蒜、薑、泡椒、糖、鹽
做法：1. 蓮藕去皮後切片泡入水中， 杭椒和西芹洗淨切段， 雞中翅洗淨切段後加入料酒， 鹽和10克紅燒醬油抓勻醃制2小時，
2. 熱鍋倒油溫油下鍋薑蒜泡椒爆出香味， 再把雞翅加入煸炒均勻後用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟
3. 再把蔬菜倒入煸炒均勻
4. 加入紅燒醬油和少許開水煸炒片刻至蔬菜熟， 加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋
火腿炒雞蛋
材料：火腿半塊、雞蛋4-5個、香菜少許、鹽、雞精少許。
做法：
1、火腿切片， 雞蛋全部打到碗裡打散， 香菜切小段。
2、鍋熱後加油燒開， 下火腿煎一下（其實就是翻炒幾下就行了）。
3、再下雞蛋液， 稍等一會兒蛋液和火腿有點凝固到一起的時候開始簡單的翻炒， 同時加點鹽和雞精， 根據自己喜歡吃蛋的老嫩成度關火加香菜裝盤；
3、OK！開吃。