在昆明， 說到過橋米線肯定是家喻戶曉的。 提到昆明幾家人盡皆知的老字型大小過橋米線就一定要說說福華園。 福華園建於1938年， 原址位於昆明市寶善街與南華街交叉口， 是以“過橋米線”享譽春城的一家老字型大小餐飲名店。
傳說很早以前， 有一位書生在雲南南湖的湖心亭苦讀書， 他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。 有一天， 妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐裡準備送給丈夫吃， 可是中途有事便耽擱了， 等回來才發現土罐裡的雞還是熱的， 打開一看， 發現上面有一層厚厚的黃油，
過橋米線已有一百多年的歷史。 源于滇南蒙自。 傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美， 常有文墨客攻書讀詩於此。 有位楊秀才， 經常去湖心亭內攻讀， 其妻每飯菜送往該處。 秀才讀書刻苦， 往往學而忘食， 以至常食冷飯涼菜， 身體日漸不支。 其妻焦慮心疼， 思付之餘把家中母雞殺了， 用砂鍋燉熟， 給他送去。 待她再去收碗筷時， 看見送去的食物原封未動， 丈夫仍如癡如呆在一旁看書。 只好將飯菜取回重熱， 當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的， 揭開蓋子， 原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，
以後其妻就用此法保溫， 另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟， 趁熱給丈夫食用。 後來不少都仿效她的這種創新烹製， 烹調出來的米線確實鮮美可口， 由於楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋， 大家就把這種吃法稱之"過橋米線"。
經過歷代滇味廚師不斷改進創新， "過橋米線"聲譽日著， 享譽海內外， 成為滇南的一道著名小吃。 除了過橋米線、小鍋米線等一系列的本土特色小吃， 福華園最遭食客哄搶的就屬烤肉串了。 不說上年紀的老人家， 就拿80後來說， 恐怕誰都記得並吃過福華園的烤肉串， 那霸道的蒜香肉味總勾得人們心甘情願在長隊裡等候。 只要是路過店鋪， 來往的行人都忍不住想要來上兩三串。
小編曾經吃過一次福華園的過橋米線， 福華園的米線端上來之後感覺湯頭很鮮， 配上炸得空空的鹵汁浸飽的素雞， 相當落胃， 還有一些鴨頭、雞爪的小菜， 過橋米線包括裡面配的材料都很新鮮。 門面躲在拐角處沒有明顯招牌， 主打過橋米線、牛肉米線、雞肉米線三樣， 千張包、涼拌筍乾等一些小菜也很暢銷。
至今已有79年的歷史。 福華園過橋米線以選料細、湯味鮮著稱， 被昆明食客譽為“春城第一湯”， 福華園還被中國烹飪協會授予“中華餐飲名店”。
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