楊超嵐在菜市場買的蒲公英
說起蒲公英， 大家的第一印象就認為， 那不就是毛絨絨的,一吹就會隨風飄的路邊野花麼？其實不僅僅是這樣， 你知道嗎？蒲公英還能做菜， 是道美味的野菜！
5月27日， 家住九龍坡區謝家灣文化村51號的楊超嵐（52歲）， 在聚金萬佳苑社區後門菜市場看到， 有老人在賣新鮮蒲公英。 一把一把的賣， 不稱重， 3元一把。
“我以前買過曬乾的蒲公英， 是拿來泡水喝的， 能清熱。 ”楊超嵐告訴上游慢新聞-重慶晚報記者， “沒想到這濕的也有賣。 ”老人告訴楊超嵐， 她在璧山種田， 蒲公英是在田坎裡扯的野生的。
在菜市場買蒲公英
“那個老年人說， 她的蒲公英還沒開花， 比較嫩， 拿來炒或煮菜湯都很香。 ”楊超嵐說， 當時買的人還挺多。 老人的蒲公英就放攤在一個黑色口袋上， 有五六把的樣子。 她也買了一把， “我稱了一下， 我買的拿一把有7兩重呢。 ”因為便宜， 楊超嵐也買來打算做菜嘗嘗。
蒲公英究竟好不好吃呢？楊超嵐還真把它洗乾淨做成了青菜湯。
“我把它像煮菠菜湯那樣， 很清香， 但我個人覺得還是不怎麼嫩。 ”楊超嵐說， 剩下的蒲公英她還是準備拿來曬乾泡水。
28日， 上游慢新聞-重慶晚報記者也來到楊超嵐說的菜市場， 沒有看到賣蒲公英的，
賣菜老人姓趙， 今年61歲， 老家住巴南區。 她告訴記者， 這段時間的馬齒筧最嫩。 因為天熱的時候， 馬齒筧長得好。 水焯過後的馬齒筧涼拌， 特別爽口。 當記者問到這段時間還有什麼野菜時， 她告訴記者， 野菜一年四季都有， 只不過， 只有剛發芽嫩的時候最好吃。 “這段時間可以吃馬齒筧、血皮菜、車前草， 這段時候的蒲公英可能就有點老了。 ”
馬齒筧
多知道點
重慶人餐桌上的常見野菜
雖然已過了各種野菜冒出嫩芽的春季， 但不同時候的野菜也有不同的風味。 記者把不同時期的野菜梳理了出來，
折耳根
最佳食用月份：12月~2月
冬春交際時剛吐嫩芽， 味道最佳。 一般用於涼拌， 食用時只能吃白根和葉， 食用時必須用冷水泡， 消除異味。
香椿
最佳食用月份：1月~3月
重慶人喊椿芽兒， 香椿杆部較硬， 所以要將香椿的杆和葉分開炒。 做法一般有焯水後切碎拌豆腐、拌香乾、炒雞蛋、做餅等。
野蔥
最佳食用月份：2月~4月初
野蔥與小蔥長得很像， 但是香味更加濃郁， 野蔥更細短一些。 涼拌或是當成作料， 都是十分鮮香。
蕨菜
最佳食用月份：3月~4月
蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩葉芽， 經處理的蕨菜口感清香滑潤， 再拌上佐料， 清涼爽口， 是上乘的下酒菜， 還可以炒來吃， 或者加工成乾菜。
馬頭蘭
最佳食用月份：3月~4月
也是農村常見的野草野菜， 非常美味， 常作為涼拌食用， 風味更佳。
車前草
最佳食用月份：4月~5月
三四月發嫩芽， 六七月開花。 作蔬菜食用， 摘取幼苗和嫩莖。 涼拌用沸水燙、泡酸菜、炒、燉等。
專家提醒路邊野菜不要隨意采
頭暈嘔吐腹瀉立即就醫
雖說野菜美味， 但我們不時也看到過誤食有毒野菜進醫院的新聞。 那究竟吃野菜要注意些什麼呢？一旦誤食該怎麼做？
上游慢新聞-重慶晚報記者採訪了大坪街道社區衛生服務中心副院長吳顯木。
他表示，
野菜畢竟是入口食物，
安全最重要。
採摘時要注意以下幾點：馬路邊、化工廠或垃圾堆邊的野菜不要采；不認識的野菜或認識模糊的野菜不要采；野菜最好現采現吃，
吃之前要用清水浸泡，
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上游慢新聞-重慶晚報記者 陳丹 文/圖