魚的種類最多， “江上往來人， 但愛鱸魚美”， 可見自古鱸魚就深受人們的喜愛。
今兒的美食就是鱸魚， 鱸魚是我家最愛吃的， 兒子從小就喜歡， 一晃吃了七年了， 這魚一直都是老公給我們做， 方法是N年前跟一位老人學的， 用上這做法， 鱸魚的鮮嫩味美發揮到了極致。 我家一周最少吃一次這魚， 要不兒子准喊饞， 一次一條也不剩什麼， 吃的溜乾淨。
鱸魚肉細膩鮮嫩， 肉多刺少， 尤其適合老人和孩子吃。 常吃鱸魚孩子頭腦越來越聰明， 老人預防老年癡呆， 女人吃也好， 鱸魚含膠原蛋白， 能滋潤皮膚延緩衰老。 並且減肥期間也可以吃，
【清蒸鱸魚】
食材：鱸魚700克， 6釐米長大蔥3段， 薑1小塊， 醬油2勺， 生抽3勺， 米醋5勺， 鹽適量， 料酒適量， 植物油適量
做法：
1 備好食材。 鱸魚去腮、去鱗、去內臟洗淨；把醬油2勺， 生抽3勺， 米醋5勺倒入小碗中攪勻備用
2 如圖所示， 把魚脊骨兩側切開一直到魚尾部
3 用剪刀剪斷魚脊骨與魚背部的刺， 將魚脊骨取出
4 把適量的鹽均勻的撒在魚肉上， 並倒入適量的料酒， 醃制5分鐘；大蔥切絲；薑切絲
5 將魚盤沖洗乾淨， 撒上薑絲， 碼上魚脊骨
6 如圖所示， 把鱸魚展開， 趴在魚盤上， 下面墊著薑絲和魚脊骨
7 蒸鍋加水燒開， 加2勺料酒。 把魚放入蒸鍋內， 蓋上鍋蓋蒸7分鐘後關火， 再燜2分鐘
8 把魚盤從蒸鍋內取出，
9 炒鍋放植物油， 燒到7成熱， 把熱油澆在蔥絲上即可
寶媽小貼士：
1 料汁要按照比例來配置
2 取魚脊骨時要注意， 不要把魚背部切開
3 如果魚小， 在1斤左右， 蒸5至6分鐘即可
4 蒸鍋內放少許料酒能有效的去除魚腥味
5 魚蒸好後， 盤子內會有一些湯汁， 一定記得要倒掉， 否則會很腥的
6 澆魚的植物油不用太多， 正常炒菜的量就可以