茄子相信小伙伴們都知道， 是一種非常美味， 又富含豐富維生素的蔬菜食品， 營養價值高， 可以拿來制作各種各樣的美食， 很受廣大群眾的歡迎。 通常小伙伴們吃到美味的茄子是不是在餐館里吃到的呢？其實在自己家里也能夠制作出簡單美味的茄子， 下面小編跟大家分享茄子的制作方法， 按小編的方法制作出來的茄子， 每餐都能多下一碗飯， 下面一起來看看吧!
在制作美味茄子之前， 首先準備好茄子適量， 茄子準備好之后， 清洗干凈去掉茄子蒂， 接著放在案板上， 1分為二在切成長條， 然后改刀切成短一點的條狀。
下面開始起鍋， 往鍋中倒入半鍋食用油大火燒開， 等油溫五六成熱時把茄子放入鍋中改中火進行油炸。 直至將茄子炸至表面金黃撈出控油備用。
下面在準備青紅椒各一根， 清洗干凈去掉蒂跟籽， 然后放在案板上切成小塊備用。
下面另外起鍋， 往鍋中加入少許食用油大火燒開， 等鍋中油溫上來后下入蔥姜蒜翻炒出香味。 炒出香味之后放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻， 然后再加入少許五香粉， 之后再加入一碗清水，
兩分鐘之后把事先切好的青紅椒倒入鍋中翻炒幾下， 再加入小半碗水淀粉進行勾芡， 大火收汁即可出鍋裝盤。 簡單美味的茄子就制作完成了。
溫馨提示:茄子炸至表面金黃即可出鍋裝盤， 不宜炸的過程太久， 以免將茄子炸得太老。