炎炎夏日， 酷暑難耐。 這幾天的南方可謂是高溫不斷， 這個季節我們不能再像以往那樣各種吃香喝辣的了， 在飲食上要做初相應的調整， 要多喝水， 多吃一些蔬菜瓜果。 夏天氣候炎熱皮膚容易曬黑， 同時也是容易滋生細菌的季節， 多吃一些能殺菌幫助腸胃消化吸收的食物， 對我們的健康也是有一定的幫助的。
這個時候推薦大家一個非常適合夏天的食材：絲瓜。 夏天是絲瓜大量上市的季節， 也是夏季應季的蔬菜， 絲瓜的營養價值也非常豐富， 絲瓜中含有豐富的維生素B族， 維生素C等成分， 能有效的保護我們的肌膚，
絲瓜的做法也有很多， 這裡跟大家分享的是絲瓜番茄炒雞蛋。 搭配了番茄跟雞蛋一起炒蛋絲瓜， 不僅口感清爽、酸甜可口。 同時營養價值更豐富了。 番茄中含有“番茄素”， 有抑制細菌的作用， 夏天吃它也是非常不錯的選擇。 番茄中的酸甜口感是因為它含有的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 增加胃液酸度， 幫助消化， 調整胃腸功能的作用。 熱天沒胃口吃它准沒錯。
這整一道菜搭配起來， 成本不足8塊錢， 做法也特別的簡單， 10多分鐘就可以搞定了。 初夏這道菜要常吃， 成本不足8塊錢， 殺菌消暑美白， 女人尤其多吃， 接下來就一起來看看吧。
準備食材：絲瓜、番茄、雞蛋、大蒜。
1、絲瓜去皮洗淨備用， 番茄去蒂洗淨備用。
2、將洗淨的絲瓜滾刀切塊， 番茄切片備用。
3、取適量的大蒜， 切碎備用。 取一個小碗， 將蛋液打入碗中， 加入1小勺的料酒， 1小勺鹽、少許的清水， 用筷子將蛋液打散後備用。
4、鍋燒熱， 加入適量的油， 油熱後加入少許的蒜末下鍋煸香。
5、接著將蛋液下鍋煎。 開小火慢煎。
6、煎至蛋液底部凝固後用鏟子輕輕推一下。
7、將蛋液炒至凝固後8成熟即可出鍋，
8、將炒好的雞蛋出鍋裝碗備用。
9、鍋中再次加入適量的又， 油熱後， 加入大蒜爆香。
10、將絲瓜倒入鍋中翻炒。
11、大火快速翻炒， 翻炒至絲瓜微微變軟。
12、這個時候我們加入番茄片下鍋一同煸炒，
13、絲瓜在翻炒的過程中， 容易出水， 所以這裡我們不需要額外加水了，
14、煮至絲瓜熟透， 番茄的味道已經滲入湯汁裡了， 最後加入之前煎好的雞蛋下鍋一同燜煮。
15、將雞蛋跟絲瓜食材翻炒均勻， 最後加入少許的鹽調味， 翻炒入味就可以出鍋啦。
16、出鍋裝盤， 這樣一道家常版的絲瓜番茄炒雞蛋就做好啦， 色澤紅綠誘人， 口感酸甜清爽， 夏天吃最合適不過了呢。 簡單又好吃的做法分享給你， 如果你也喜歡的話， 有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、在蛋液中加入少許的料酒跟清水一同攪拌， 這樣煎出來的雞蛋更佳蓬鬆， 嫩滑。
2、絲瓜的水分很足， 在煸炒的過程中會出水， 所以我們可以不用加水了。
3、雞蛋煎至8成熟就可以了， 後面還要回鍋煮，