夏天總是食欲不振， 即使看著大魚大肉也沒有了胃口， 只有爽口開胃有清熱解毒的涼菜才能開啟你的胃口。 只是苦於二十年的苦修生涯中卻只在吃餃子的時候調過的醋加蒜末算得上是一份調料醬汁， 其他的只能呵呵。
今天要給大家大展身手的就是這份萬能醬汁， 不管是任何涼菜、涼麵還是涼皮， 只要一份醬汁統統搞定。
把蒜泥、辣椒油、香油、醋、糖和耗油按照1：2：1：1：1：1的比例倒入碗裡攪拌均勻然後可以按個人口味加入甜醬油。 如果吃涼麵或者涼皮的時候多澆一勺麻將即可。
黃瓜切塊， 直接倒上醬汁攪拌開，
起鍋開水， 把輔助倒進去， 誰開後熄火， 等腐竹泡開。 撈起後切小塊， 倒上醬汁， 喜歡的話再放電香菜或者辣椒碎， 一份清香的涼拌腐竹讓人食欲倍增。