最近去逛菜市場的時候， 發現有一樣野菜開始在菜市場上大量的出現了， 超市里也能看到。 那就是：木耳菜， 木耳菜有的地方叫它潺菜、落葵或者是豆腐菜。 現在市場上很多都是經過人工的大量種植了， 以前小的時候都是在野外自然生長的， 所以我們也叫它野菜。
木耳菜的葉片肥厚， 口感清香， 咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口， 所以人們叫它木耳菜。 但是木耳菜中含有一種粘性的物質， 很多人吃不慣木耳菜就是因為它口感裡有這種粘稠， 滑滑的口感。 現在市場上特別多， 也是吃木耳菜的最佳季節，
木耳菜的做法也有很多， 最常見的就是拿來爆炒了， 當然也可以拿來燒湯， 或者涼拌著吃， 都是不錯的。 接下來我就來跟大家分析一道木耳菜的家常做法：蒜蓉炒木耳。 做法非常的簡單， 它是補鈣的經濟菜， 做菜也做藥， 炒一炒， 清脆爽口， 2塊錢就能炒1盤。 一起來看看吧。
菜市場上買的木耳菜， 2塊錢一把， 算很便宜的了。
準備食材；木耳菜， 獨蒜。 配料：油、鹽、雞精。
1、大蒜洗淨切片， 木耳菜摘乾淨， 取嫩葉的部分， 用清水沖洗乾淨撈出瀝幹備用。
2、鍋燒熱， 加入適量的油， 油熱後， 將蒜片下鍋爆香。
3、接著將木耳菜下鍋爆炒。
4、大火炒至木耳菜變軟後加入1小勺鹽。
5、加入1小勺雞精下鍋翻炒均勻， 即可出鍋。
6、出鍋裝盤， 這樣一道家常版的蒜蓉炒木耳菜就做好啦， 做法非常的簡單， 2分鐘就可以出鍋了， 口感清脆爽口， 夏天吃最合適不過了。 最後喜歡吃辣的也可以加點小米辣下去一起炒。
簡單又美味的做法分享給你， 如果你也喜歡的話， 有空的時候不妨也試試吧。 學會也燒給家人吃。
Lily美食談小貼士：
1、木耳菜購買的時候選擇葉子完整的， 顏色嫩綠的購買。
2、木耳菜的葉子非常的脆， 清洗的時候， 不要用手去用力反復的揉搓它，
3、木耳菜也可以搭配一些豬肉片一起炒， 味道也是不錯的， 喜歡吃辣的還可以搭配一些小米辣一起炒。