筍子燒排骨做的鮮美可口，不說了我要去求教了

都說春天是生長的季節， 不管是植物還是動物都開始換新， 再春天我覺得最好玩的就是看到一個個三角的新鮮大胖筍子， 一個個上面還透著晶瑩小水珠， 所以從春天開始， 就看著新鮮的竹筍開始出現。

要說我還是比較愛吃竹筍的， 喜歡它自帶的那一種清新清香的感覺， 炒肉片的的時候吃起來依舊的清脆口感， 做湯也是吸足肉湯鮮香好吃， 味道是很絕美的。 有時候吃辣味的零食， 我也喜歡買脆脆辣辣的竹筍， 辣的過癮。

要說做菜， 我最喜歡的算是和排骨一起做了。 做出來之後排骨輕輕咬一口就脫骨，

而筍片新鮮清脆， 好吃。 要說做這道菜也是極簡單， 關鍵的豆瓣醬有就成功一半， 吃的其實就是筍原本的味道和排骨的本身肉香， 味道卻不比其他的菜口感差。 你們在家也試試這種做法， 肯定會喜歡這味道。

新鮮大筍清洗準備好， 讓後將筍子切成薄片。 鍋中取半鍋清水大火燒開， 倒進去將筍片煮沸之後繼續煮5分鐘。 時間到筍子撈起濾幹。 讓後泡清水裡， 這樣會很脆。 鍋裡下適量植物油， 大火燒至7成熱。 剁小的排骨放熱油中開大火， 炒香變色再將排骨撈出。

接著關鍵的一個， 舀兩勺豆瓣醬進鍋裡的油中， 炒香， 丟進去直接拍爛的小塊塊的薑， 翻炒。 接著再次排骨放入鍋裡， 加一碗清水用大火燒開， 燒開之後轉中火繼續15分鐘。

排骨快好了的時候放入筍子進鍋裡， 翻炒均勻， 繼續煮一直煮到熟。 再起鍋前撒一點點的味精起鍋裝盤。