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醬肘子肥瘦相間醬味濃郁， 營養豐富， 酥爛香醇， 色濃味厚。 和肉皮一樣肥而不膩， 經常食用能使皮膚豐滿、潤澤、增強體質， 是很好的食療佳品。 醬肘子一般都是在外面吃， 但是自己做也挺簡單的， 大叔今天介紹個懶人最愛的做法。 比較適合咱們家庭做了吃， 沒有什麼複雜的烹飪技巧。
只是要多找些食材就可以的， 說到這豬肘子， 做法很重要， 火候更重要。 既要顏色好看， 又要肉皮， 肥油以及那瘦肉都在最佳的狀態， 骨肉相連， 若即若離， 軟糯合口。 今天大叔下廚房教你做超好吃的醬肘子，
肘子 一個、蔥 適量、薑 適量、八角 1個、花椒 1撮、白酒 1大勺、老抽 2小勺、生抽 2小勺、蠔油 2小勺、冰糖 1小塊、鹽 少許
1、首先買來的肘子先用冷水沖一下瀝幹（若是表面有豬毛， 要用菜刀刮乾淨）， 燒開一大壺滾熱開水汆燙肘子， 去除雜質和血水；
2、然後撈出瀝幹後， 趁熱將2小勺老抽、2小勺生抽、少許鹽均勻塗抹在肘子表面， 並加入1大勺白酒， 放上蔥段和薑片， 醃制半小時；
3、接著將肘子和蔥薑一起移入壓力鍋內膽， 放上八角和花椒， 放入冰糖， 加入2小勺蠔油， 並加入半杯開水（注意：水不要加多了， 半杯即可， 因為燉肘子本身就出水， 最後要湯汁少少的才入味）。
4、最後高壓鍋開火或通電， 燉煮1個小時以上， 關火或斷電後不開蓋繼續燜1個小時即可打開食用。
是不是光是看看圖片就已經讓你忍不住咽口水了， 做好之後更是解饞啊， 絕對是下酒下飯的一道硬菜， 快來試試吧！
酸辣海帶絲
主料：海帶絲
調料：陳醋、香油、芝麻、白糖、鹽、醬油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜
做法：
1、海帶提前用清水浸泡一小時， 洗淨瀝幹。
2、紅黃辣椒切絲。
3、大蒜去皮， 剁成碎放入小碗中。
4、加入鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、白糖、雞粉、芝麻拌勻。
5、海帶絲和紅黃辣椒絲入碗中， 澆上料汁拌勻即可。
粉蒸土豆
500g土豆 / 150g五香蒸肉米粉
1.5湯匙郫倒豆瓣 / 1根香蔥
適量生薑 / 1湯匙腐乳汁 / 2粒大蒜
/ 適量鹽 / 2湯匙熟菜油 / 1茶匙雞粉
1.將土豆去皮， 切成塊狀， 然後用水洗去澱粉， 防止變色
2.香蔥洗淨切成蔥花， 豆瓣醬剁細，
3.把土豆瀝去水， 加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻， 碼味20分鐘
4.加入蒸肉米粉
5.充分拌均勻， 使每塊土豆都沾上米粉
6.蒸籠底下鋪好菜葉， 把沾了米粉的土豆進去， 置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘