夏天最怕沒胃口， 不過兔兔有辦法， 讓家人一口一口把飯吃掉， 兔兔的訣竅就是做一道下飯菜。 自從愛上做菜之後， 兔兔經常搜羅一些下飯菜， 每頓飯總要有一個下飯菜的， 今天例外， 基本上都是下飯菜， 其中有一道兔兔最為喜愛的， 現在分享給大家。
這道下飯菜就是：雪菜鮮肉篤豆腐。 “篤”在兔兔這裡的意思就是燉的意思， 也是個擬聲詞， 因為湯汁燒開了就有“篤篤篤”的聲音， 是不是很有意思？
這道菜是名副其實的下飯菜， 又鮮又好吃， 只要一勺， 保管米飯乖乖下肚， 下面來看看做法吧！
【配料】
大蔥 / 生薑 / 豆腐 / 鮮肉 / 黃酒
植物油 / 蔥花
【步驟】
1. 豆腐切塊， 事先放入冷水中， 加入適量食用鹽焯水備用， 生薑大蔥切好備用。 鮮肉切片焯水後備用。
2. 鐵鍋熱油， 放入切好的大蔥生薑煸炒出香味。
3. 放入焯水過後的豆腐煸炒幾下， 這裡的豆腐是指老豆腐。
4. 豆腐微微發黃之後鏟到一邊， 放入雪菜煸炒出香味， 這裡的雪菜是兔兔在超市買的， 如果有自家做的雪菜， 那味道就更好了， 下次兔兔一定自己醃制雪菜。
5. 倒入適量清水， 倒入鹹肉片一起煮， 這裡的鹹肉片還是兔兔家在過年的時候醃制的， 現在也吃得差不多了， 味道真是好極了。 如果你家沒有鮮肉， 可以用新鮮肉代替， 不過味道也是大打折扣的。
6. 這道菜由於雪菜和鮮肉的關係， 本身已經很鮮美了，
這道菜賣相雖然不怎麼樣， 不過味道可是一流的。
豆腐吸飽了湯汁的味道， 入口滿嘴鮮香味道， 鮮肉鹹鮮適口， 吃多少都不膩， 雪菜更加是味道獨特， 下飯一流。
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