我是一位地道的北方人， 每天與不同的麵條打交道， 也吃了許多不同地方的炸醬麵。 但是， 有一個地方的炸醬麵本人特別喜歡， 那就是四川炸醬麵。 其實本人也是一個美食愛好者， 出去吃飯的時候遇到喜歡的菜就會研究， 試著找出這個菜的做法和食材然後回家自己做。 所以在吃的時候就先看再品， 看--裡面都有哪些食材；品--裡面都有哪些調料， 最後終於研究出來了。 廢話不多說， 下面為大家介紹這道面的做法吧！
【食材】豬肉末150克 青菜50克 豆瓣醬適量 醬油5克 花椒粉5克 醋5克 雞精適量 幹辣椒面適量 蔥末適量
香菜末適量 薑末適量 蒜末適量 胡椒粉適量 香油適量 料酒2克 五香粉5克
【做法】
1、取一油鍋， 倒入植物油， 油八成熱後放入肉末。
2、肉末炒變色後放入料酒， 炒出香味， 用小火熬5分鐘。
3、加入剁碎的豆瓣， 繼續翻炒。
4、繼續用小火翻炒， 直到蓬鬆的肉末變成幹幹的顆粒， 加入蔥末、薑末與蒜末繼續小火熬煮。
5、調入五香粉。 攪拌均勻後就起鍋。
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、幹辣椒面、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。
7、將青菜放入煮開的水中燙一下撈出放入碗裡。
8、將煮好的麵條撈出放入涼水中冰一下在撈出瀝幹水分， 放入碗內， 然後澆上炒好的雜醬。 攪拌均勻即可食用。
美味又爽口的炸醬麵就做好了， 喜歡的小夥伴們可以試著做一下哦