要說廣東人愛吃會吃能吃， 這話真不是說來玩的， 因為廣東人在吃的方面， 造詣絕對是首屈一指的。 比如說今天要和大家介紹的一樣來自廣東的黑暗料理， 光是名字就足夠把人下跪了， 這東西名字叫做“臭屁醋”， 一聽就知道味道一定不一般。
臭屁醋
臭屁醋， 一個和臭豆腐、榴蓮、豆汁一樣讓人聞風喪膽的名字， 喜歡它的人是恨不得天天能聞到它的味道， 而討厭它的人連聽到名字都忍不住捂住自己的鼻子。 在廣東地區， 臭屁醋可謂是家喻戶曉， 不少人把臭屁醋當成寶貝一樣， 煲湯的時候都愿意加進一勺臭屁醋。
臭屁醋
臭屁醋
臭屁醋又被叫做長壽醋， 在廣東地區， 人們認為它是聞起來臭， 吃起來香， 酸爽的口味令人欲罷不能。 不過在品嘗到臭屁醋的美味之前， 你要先過一關， 那就是臭屁醋的味道。 被叫做臭屁醋不是沒有原因， 有人說臭屁醋聞起來像是放了多天的發酸的餿水， 有人說臭屁醋聞起來是許久沒有洗腳的臭腳丫， 還有的人說臭屁醋聞起來就是許久未打掃的衛生間的味道。 但無論如何， 這些形容突出的一點就是臭這個字。 不少人聞到臭屁醋就已經要暈死過去了， 更何況是壯著膽子去品嘗臭屁醋， 所以臭屁醋目前為止只在廣東地區流行， 其他地區的人還不能接受這重口味的黑暗料理。
臭屁醋
臭屁醋其實并沒有添加什么奇怪的原料， 黏米和糯米按照一定的比例放入陶罐中， 加入一定比例的清水封蓋， 大約100天后掀開罐子上的封口， 就能聞到一股濃郁的臭味。 這是因為米和水一同發酵產生乳酸菌， 臭味的來源正是這些乳酸菌。 臭屁醋不只是喝起來酸爽無比， 更重要的是臭屁醋具有的療效。 廣東人民認為， 臭屁醋有開胃、減肥、治愈消化不良等作用， 因為食用了臭屁醋后， 人容易不停地放屁， 大家就叫它為臭屁醋， 而放屁也是排毒的一種， 所以臭屁醋廣受人們好評。
臭屁醋
廣東人民最喜歡吃火鍋和煲湯時候加上臭屁醋了， 火鍋里加上臭屁醋， 能讓火鍋吃得再久也不膩， 酸爽的味道讓火鍋吃起來是越吃越爽。
臭屁醋
臭屁醋
不過， 這臭屁醋的味道還是讓人難以接受， 反正小編是不太敢去嘗試的， 聞到臭屁醋的味道就投降了， 更不要說是臭屁醋喝一口能記一年的味道了， 小編真的是拒絕的， 不知道有沒有廣東地區的朋友， 或是曾經吃過用臭屁醋做的美食的人？