嘴长得这么离谱的鱼，看着像根绳子，别看没什么肉，切开满满都是料

不知道你們見沒見過這種魚？嘴長得實在是太長了，長相太離譜，看起來那個魚嘴好像能戳死人一樣，這種魚叫做煙管魚，在我們國內可能比較少見，但是在日本的海鮮水產市場上，倒是經常能見到這種煙管魚。這種煙管魚的特點就是嘴巴特別長，整條魚看起來就像是一條比較粗的繩子，從魚嘴巴到魚尾巴幾乎沒有凹凸起伏，完全就是一條線。

煙管魚

日本人是如何烹飪這種煙管魚的呢？別看這種煙管魚好像沒多少肉似的，可是人家長得足夠長，魚肉還是挺有料的。首先先將煙管魚的魚頭切下來，

接著用刀子在魚腹部劃開，將魚的內臟掏出來扔掉，用清水清洗魚肉，把里面的臟污全都洗干凈。煙管魚最主要的骨頭就是最中間這條魚骨頭，將這條魚骨頭去除掉，剩余的魚肉就可以用來料理了。

處理煙管魚

煙管魚的魚身不要去掉，這位日本廚師將長長的魚身彎成一個圈，用竹簽固定住這個圈，多余的部分用剪刀剪掉，這是一個很好的裝飾。將靠近魚尾巴一段的魚肉片下來，用刀子在魚肉和魚皮的交界處劃開，將魚皮和魚肉分離開，這一段的魚肉可以用來制作成煙管魚刺身。

處理煙管魚

魚嘴巴的部分用清水清洗干凈后，和剛剛做成一個圈的魚身子一起放到小船造型的容器中做裝飾，

不得不說，這個長長的魚嘴巴看起來真的太搶眼了。將剛才片好的魚肉用刀切成漂亮的刺身，一部分是完全生的，還有一份用火槍炙烤了魚肉外表，魚肉內里是生的，而外表則有熟魚肉的香味，準備好芥末和檸檬，這樣一道煙管魚刺身就做成了。

處理煙管魚

整道煙管魚刺身，最搶眼的是那個長長的魚嘴巴，仔細看，其實煙管魚的尾巴也同樣奇特，還有一條長長的絲狀物，在這個小船的容器上顯得格外高大上。

處理煙管魚