蒸菜不僅原汁原味油脂少, 而且能在很大程度上保存菜的各種營養素, 更符合現代健康飲食的要求, 今天分享6道簡單快捷的蒸菜做法, 美味又健康, 老少皆宜, 簡單解決做菜煩惱,
蒸土豆胡蘿蔔絲:食材:土豆1個、胡蘿蔔1根、蒜2粒、香蔥2根、鹽1勺、胡椒粉半勺、麵粉適量。
做法:1、把土豆和胡蘿蔔洗淨去皮, 用擦子把土豆胡蘿蔔擦成粗絲。
2、裝入盆中, 分幾次加入麵粉, 讓麵粉均勻的裹住每一根食材, 再加入1勺鹽, 半勺胡椒粉拌勻。
3、籠屜上鋪一層屜布, 把土豆和胡蘿蔔絲放入籠屜中, 蒸鍋上汽後, 蒸10分鐘即可。
4、蒜粒搗成蒜泥,
5、小貼士:土豆胡蘿蔔絲剛蒸好後千萬不要用筷子去拌, 這樣容易粘連一起, 涼了之後, 輕輕一抖, 就鬆散開了。
白菜鵪鶉蛋食材:肉餡200克左右、薑1小塊、蔥1節、鵪鶉蛋9個、白菜葉9片、香菇1朵、胡蘿蔔半根、鹽少許, 生抽適量, 白糖少許, 米醋半勺, 水澱粉少量。
做法:1、肉餡加入蔥薑末, 鹽, 白胡椒粉, 少許生抽以及少許油攪拌成餡兒。
2、選用白菜葉子部位, 將白菜葉子入沸水焯水變軟就可以啦, 撈出控水, 注意時間不用太久, 白菜軟了即可。
3、把拌好的肉餡放在白菜葉底端的中間位置, 兩邊葉子往中間折, 再滾幾圈, 這樣依次將所有的菜葉都加入肉餡卷好。
4、香菇一朵洗淨, 去蒂, 用刀刃刻成米字型, 胡蘿蔔切片, 鵪鶉蛋洗淨, 鍋里加水加鹽煮熟後剝殼。
5下面就是擺盤了, 取圓碟子一個, 將蔬菜卷擺放入盤, 鵪鶉蛋放在每兩個蔬菜卷之間。
6、剛剛擺放好了的時候中間是空的, 然後擺上胡蘿蔔, 最後擺上香菇, 蒸鍋加入適量清水, 將盛有蔬菜卷的盤子放上燒開後用中火蒸15分鐘左右即可關火。
7、 把蒸熟的蔬菜卷湯汁倒進鍋裡, 再加入 少許鹽, 生抽, 白糖, 米醋, 調成自己喜歡的酸甜口味, 再加入水澱粉, 煮沸勾芡, 澆到蔬菜卷上就好了。
菠菜丸子食材:菠菜、花生仁、鹽, 生抽、蒜末, 紅椒碎、水澱粉少量。
做法:1、準備1把花生用清水先泡一會, 菠菜一大把, 清洗乾淨。
2、 鍋裡水燒開後,
3、瀝幹水分, 攥成菠菜團子, 儘量把水攥幹, 先切碎, 再剁碎點。
4、泡好的花生剁碎末, 花生碎, 菠菜碎放入大碗中。
5、加2勺鹽, 1勺五香粉, 少量麵粉, 攪拌均勻。
6、用手團成團子, 放在盤裡, 隔水置於蒸鍋上, 上汽十分鐘即好。
7、準備好紅椒碎, 適量蒜末, 炒鍋熱油, 放紅椒碎, 蒜末炒出香味, 加1勺生抽, 少量水澱粉調汁。
8、逐個把料汁澆在菠菜團子上開吃。
蒜蓉娃娃菜食材:娃娃菜4個、蒜6粒、小香蔥1根、剁椒2勺、鹽1勺、白糖少許、蒸魚豉油2勺。
做法:1、食材備好, 粉絲用溫水泡軟。
2、 每棵娃娃菜切四瓣, 蒜切碎末, 小蔥切蔥花。
3、 鍋中加適量的水, 水燒開後, 加入適量的油、鹽, 然後再把娃娃菜放進鍋中, 焯一分鐘後撈出備用。
4、取粉絲的一半平鋪在盤底, 娃娃菜擺在粉絲上。
5、再把剩下的粉絲平鋪在娃娃菜中間。
6、鍋中加適量的油, 油熱後放入一半蒜末煸炒出香味, 再加一點鹽, 糖煸炒勻均。
7、把炒好的蒜末放在粉絲上, 2勺剁椒放在蒜末上, 蒸鍋中水開大火蒸5分鐘。
8、蒸好後從鍋中取出, 放上剩餘一半的蒜末, 淋上蒸魚豉油, 撒上蔥花, 用備好的熱油澆在蔥花上。
土豆臘腸食材:土豆2個、臘腸1根、調料:鹽少許、醋1勺、生抽1勺、小米椒1根、綠椒半根、蒜2粒。
做法:1、 將土豆去皮洗淨, 然後切長厚點的片, 臘腸也切成片。
2、 將臘腸片和土豆片交疊擺放在盤中。
3、上蒸鍋, 大火上汽後轉中小火蒸20分鐘左右, 至土豆綿軟。
4、料汁調好備用。
5、土豆出鍋, 淋上調好的料汁, 吃時拌勻即可,
6、偷懶的時候來一份, 肉菜全有了, 味道比單獨吃任何一道菜都好。
蒸上藥:食材:山藥2小根、蠔油一勺、白砂糖少許、生抽適量、小蔥一根
做法:1、山藥洗淨表面浮土去皮, 最好帶一次性手套, 防止粘液刺激皮膚過敏。
2、切成長段, 中間分開切兩半裝盤。
3、 蒸鍋中放入水, 將盛山藥的盤子放入鍋中, 大火10-15分鐘蒸熟。
4、生抽適量, 溫開水適量, 蠔油一勺, 少許白砂糖混合調勻, 可嘗下味道, 哪種淡了就加一些, 因為有蠔油和生抽都是鹹的, 所以無需再放鹽。
5、將醬汁淋在山藥上, 撒上小蔥即可。
莫愁廚路無知己, 誰人不識小面姨。 大家好!我是小面姨。 不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了!相處了日子裡, 一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論出發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~
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