小龍蝦色澤紅亮誘人， 蝦肉鮮香麻辣， 美味Q彈， 百吃不厭。 入夏了， 終於等到了吃小龍蝦的季節！
想吃新鮮熱辣的小龍蝦， 下館子的話， 稍微有點人氣的館子都座無虛席， 等個號下來就好幾小時， 碰上不乾淨的吃壞肚子更鬧心。 真不如在家自己做， 原材料自己挑選， 每個步驟都放心。
沒有小龍蝦和冰鎮啤酒的夏天， 是不完美的夏天。 心甘情願的圍著灶台， 一道一道的工序料理著小龍蝦， 三五知己圍坐在一起， 剝開蝦殼， 取出鮮嫩入味的蝦肉， 配個小涼菜， 開兩聽冰啤酒， 小龍蝦的香辣味彌漫在空氣中， 一個一個蝦球往嘴裡扔，
以下， 安子媽媽給大家介紹的是香辣小龍蝦的製作方法， 還有安子媽媽獨家秘方， 小龍蝦用啤酒烹飪， 全程不添加一滴水， 記得在吃蝦肉之前， 要將蝦肉沾上濃濃的湯汁， 保准你香辣夠味， 爽到飛起。
趕快學起來吧！
用最簡單的食材做最美味的食物
小龍蝦
1500克
蒜
2頭
大蔥
1根
薑
1塊
花椒
10克
辣椒
4顆
啤酒
2聽
白酒
1茶匙
醬油
50克
糖
10克
鹽
一丟丟
大料
10克
桂皮
10克
食用油
量大一點
=步驟=
準備調料：
花椒大料， 桂皮小辣椒， 大蔥大蒜， 啤酒白酒， 醬油， 鹽糖。
1
市場買好新鮮的小龍蝦拎回家， 把小龍蝦放到清水中， 多沖刷幾遍。
捏住小龍蝦頭部， 去蝦頭， 拿小刷子， 仔細刷乾淨蝦的腹部，
2
蔥， 姜切成大段， 辣椒， 蒜頭用刀背拍酥。
3
開火熱鍋， 鍋內放食用油， 油熱調中火， 放蔥薑， 花椒大料桂皮進去， 翻炒出香味。
大蒜的量要大一些， 先放一半， 翻炒一會兒以後， 再放另一半。
4
注意了哈， 小龍蝦下鍋的時候一定要瀝幹水份， 防止被油濺到燙傷， 翻炒均勻， 把另一半拍好的蒜頭加進去。
5
往鍋中加白酒， 醬油適量。
6
倒入兩聽啤酒， 大概浸在小龍蝦的三分之二處， 放鹽和糖， 翻炒均勻。
啤酒可以讓小龍蝦的肉質更鮮嫩， 也有一點去腥作用。 而且比清水更容易把香料的味道熬出來， 香味能快速的收在小龍蝦裡。
7
不斷翻炒， 讓調料醬汁均勻的裹住蝦球，
記得要留下一些湯底， 蝦肉沾著醬汁， 吮指味無窮。
8
出鍋， 裝盤， 手機先吃~
剝殼， 沾著汁兒， 美滋滋的吃著蝦肉，
巨大的幸福感油然而生。
沒有什麼是一頓小龍蝦不能解決的
如果有， 就來兩頓！
記得要配上一碗香噴噴的白米飯哦~
1， 好好洗洗小龍蝦， 千萬不要偷懶。
2， 燒好的小龍蝦一定要保留一些湯汁才行， 太燒幹了不好吃的。