小的時候住在老家每到這個季節， 地裡的蠶豆剛好長的能吃， 奶奶就會到地裡給我們摘好多蠶豆角回來， 讓我們姊妹幾個剝蠶豆， 剝好的蠶豆給我們炒炒吃， 那時候沒什麼零食， 鍋也大， 炒一次能吃一天， 當零食特別好吃。 因為奶奶年歲已高我們又多年住在城市裡我已經好多年都沒吃到新鮮的蠶豆了， 今年住在鎮上的姑姑讓表弟給我打電話問我要不今年他們種了一點， 我連忙說好好， 好多年都沒吃了。 第二天一大早表弟給我送了一袋新鮮的蠶豆， 我非常高興。 拿回來剝剝婆婆給我們炒了吃，
茴香蠶豆
食材準備：新鮮蠶豆， 茴香， 桂皮， 香辣椒， 甘草， 鹽， 雞精， 山柰， 香油。
第一步：將剝好的新鮮蠶豆洗淨放入鍋內。
第二步：鍋中加入適量的清水放入調味料茴香， 桂皮， 甘草， 香辣椒， 山柰。
第三步：大火煮開中小火慢煮15分鐘， 加入適量的鹽。
第四步：蠶豆煮至綿軟加少許雞精調味。
第五步：然後把蠶豆浸泡在湯汁中15分鐘入味即可， 吃的時候也可澆一些香油。
炒韭菜蠶豆
食材準備：新鮮蠶豆， 韭菜， 鹽， 胡椒粉， 雞精， 食用油。
第一步：將剝好的新鮮蠶豆再去細皮洗淨瀝幹水份， 韭菜洗淨切成段。
第二步：鍋中熱油， 倒入蠶豆翻炒， 放入適量的鹽， 再加一點清水將蠶豆煮熟。
第三步：倒入韭菜翻炒至斷生， 放入適量的胡椒粉和雞精調味即可
炒蠶豆
食材準備：蔥， 薑， 茴香， 香辣椒， 花椒， 鹽， 食用油。
第一步：將剝好的新鮮蠶豆洗淨瀝幹水， 蔥薑洗淨， 蔥薑切好。
第二步：鍋中熱油加入蔥， 薑， 茴香， 香辣椒， 花椒， 鹽， 倒入蠶豆翻炒。
第三步：炒至豆皮微列加一點清水將蠶豆煮熟。
第四步：水收幹， 轉大火翻炒， 加少許雞精即可出鍋。
炒春筍蠶豆
食材準備：新鮮春筍， 新鮮蠶豆， 蔥， 薑， 食用油， 料酒， 鹽， 雞精， 澱粉。
第一步：將春筍蠶豆洗淨， 蔥切花， 薑切末。
第二步：先用煮沸的開水炒一下洗淨的蠶豆， 滾個開即可撈出。 撈出後放入涼水中浸泡備用， 再將春筍也用剛才煮蠶豆的水繼續煮春筍塊，
第三步：將過過水的春筍切丁， 起鍋做油， 鍋熱後倒入油， 油八成熱時放入蔥花和薑末， 煸出香味後將已經泛糊的蔥薑末撈出扔掉。 這樣做不僅讓菜裡保留蔥薑的香味， 還不會讓菜保持漂亮的顏色。 更適合對蔥薑忌口的人食用。
第四步：在油鍋中烹入筍丁翻炒片刻， 倒入煮熟的蠶豆翻炒兩三分鐘後， 倒入料酒。
第五步：調入鹽和雞粉， 淋入用一大匙清水加一小匙澱粉調好的澱粉水。 收汁後即可出鍋了。
鮮蠶豆是春末夏初的一種時令菜。 其營養價值很高， 無論是清炒， 做湯都是清香鮮美， 翠綠軟嫩。 在我們老家鮮蠶豆下來， 家家都會做這種茴香豆，
吃蠶豆好處：蠶豆了蠶豆中膳食纖維含量多， 特別是蠶豆可中的纖維素豐富， 吃蠶豆能增加順腸通便， 加速身體廢物排出， 減少體內有害毒素的傷害。 蠶豆中豐富的磷脂是生命基礎物質， 它對活化細胞， 維持新陳代謝及平衡荷爾蒙的分泌。 具有安定神經， 解毒利尿， 清潔血液和延緩衰老的作用， 蠶豆中的鉀元素能維持心肌功能， 保持細胞內外的離子平衡，
注意：有患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎及尿毒癥轉折都不要進食蠶豆