成品圖發佈的時候， 很多人一直猜是排骨。 其實這個不是排骨而是杏鮑菇和肉糜做成的， 在形態上確實是很像也難怪很多朋友猜錯。
該菜的做法其實是“釀肉”的一種手法， 就像什麼辣椒釀肉、苦瓜釀肉基本上是一樣的。 這一道菜不僅好看、好吃、好做還營養， 很適合作為家常或用於家宴招待來訪的客人。
這道菜屬於一個“複合味”型的菜肴， 這類的菜具有多重的味道也比較香醇。 按正常來說這個味道比較能受到大眾的喜歡， 所以今天的美食分享就把這一製作方法分享給您。 希望您和您的家人都會喜歡這道菜，
【杏鮑菇釀肉】
食材：杏鮑菇2個 / 肉末適量 / 白芝麻1小匙 / 蠔油1小匙 / 白胡椒粉少許 / 鹽少許 / 澱粉1匙
調味：蜂蜜1匙 生抽1匙 水適量
製作步驟：
1、肉末可以使用五花肉或前腿肉這個根據習慣來選擇， 但是前腿肉的口感會更好一些
2、肉末剁碎之後加入少許的鹽、白胡椒粉及蠔油， 抓勻醃制十分鐘。 然後加入澱粉翻拌均勻備用
3、杏鮑菇刮洗乾淨後切成條
4、取適量的肉糜攤開在手掌， 放上杏鮑菇捏合成圈即可
5、調味預先準備好， 把蜂蜜、生抽加入適量的水調和攪拌均勻備用
6、鍋預熱先把白芝麻炒香盛出一邊備用
7、倒入適量的油把釀肉的杏鮑菇放入雙面煎制金黃
8、再倒入調和好的調味料
9、小火稍煮至收汁即可裝盤
10、抖撒一些之前炒香的白芝麻即可上菜
試試這道香醇好吃的仿排骨菜， 您一定會喜歡！
小貼士：肉末醃制後會更有味道， 加入適量的澱粉能更好的定型並且口感更佳