萬家年後炊煙起， 白米青蒿社飯香。 這是在湖南鳳凰經常能夠聽到的一句話。 說的是在清明節前後， 當地的人們會做這樣一種飯以敬土地神， 來保佑家庭風調雨順和五穀豐登。 讓我們來看一下社飯是怎麼做的， 馬上走進我們的民間尋味。
用料：社蒿， 野蔥， 大米， 糯米， 臘肉， 食鹽， 味精， 植物油。
做法：1.先到山上去采當地的一種野菜社蒿和野蔥， 野蔥要連根拔起。 洗淨瀝幹， 分別切小段備用。 大米和糯米洗淨備用， 臘肉洗淨切小塊備用。
2.熱鍋， 把切好的社蒿放到裡面炒幹成沫， 盛起備用。
3.鍋裡放油， 加臘肉， 食鹽，
4.在鍋裡放一大鍋的水， 把洗好的大米和糯米先後放進去煮， 煮到七分熟， 把多餘的米湯舀出， 把炒熟的臘肉和切好的野蔥放進去混合著煮， 蓋上蓋子， 用火燜15-20分鐘就可以了。
社飯做起來比較麻煩， 一般都有鄰居幫忙一起完成， 做好了之後， 大家一起享用。 這種感覺會特別的好。 而且社飯是由大米和糯米一起做成， 有特別的香味， 加上社蒿和野蔥的清香， 和臘肉的香味混合在一起， 更是成為當地的一種特色小吃。 如果你有到鳳凰， 一定要去嘗一下哦， 對美食的態度， 就是對生活的態度， 你說呢？