我家人很喜歡吃西葫蘆做的糊塌子， 軟軟的香香的， 蘸著粗蒜汁吃別提多美了。 今天想吃糊塌子冰箱里沒有西葫蘆了， 看到冰箱里只有幾根茄子， 突發奇想干脆拿茄子做糊塌子試試。 于是洗菜切菜弄面糊， 熟了趕緊叫家人嘗嘗， 他們都說挺好吃的比西葫蘆做的糊塌子還好吃， 聽到好吃我就放心了， 于是繼續把剩余的面糊攤完了， 他們一搶而光一下就吃光啦！今后這美味可以做為保留菜譜啦！
茄子這個做法真的挺好吃的， 而且非常省事， 切切拌拌就可以， 手都不用沾面， 成品比較軟又好嚼還好消化，
1準備好所有食材：茄子500克， 面粉適量， 香菜20克， 香油10克， 黑芝麻10克， 雞蛋4個， 白胡椒粉少許， 清水適量， 蔥15克， 鹽4克。
2茄子切細絲， 蔥切末， 香菜切末。
3茄子絲蔥末香菜末都放在盆中。
4然后加入10克黑芝麻， 我用的是熟黑芝麻。
5再加入4克鹽。
6再磕入4個雞蛋用筷子攪勻。
7然后隨自己喜好再加點白胡椒粉。
8再加10克香油攪拌均勻。
9最后加入適量面粉攪勻， 如果太干了就加點清水調整， 總之稠了餅就厚些，
10我調的稀稠度如圖， 做好的餅子挺軟不是特別薄。
11平底鍋燒熱舀入一大勺面糊， 用勺子在表面轉著圈的把餅子弄圓。
12待餅子定型以后翻面這時加點植物油， 后放油利于餅子的定型。
小貼士：茄子皮很有營養不需去掉， 吃的時候蘸點醋蒜汁或是愛吃辣的來點辣醬都可以。