咱們中國菜也是講究擺盤的， 和法國人一個大盤子里面只擺一點點的菜色不同， 和日本人一個盒子里裝著各種花色的菜色也不同， 中國人做出來的菜， 具有文化歷史的沉淀， 有時候真的會被中國廚師做出來的菜肴驚艷到！比如說今天小編要介紹的一道菜， 是目前為止小編認為的最好看的一道菜， 那就是牡丹燕菜。
牡丹燕菜
洛陽的牡丹燕菜， 那是大名鼎鼎。 在洛陽要吃這道菜， 那就要去吃水席。 要介紹牡丹燕菜， 首先就要來說說水席。 水席是洛陽人從小到大都會吃的喜宴， 來來回回有二十四道菜，
水席
水席
一開始看到牡丹燕菜， 可能還會以為菜里面加了燕窩什么的名貴食材， 其實不是， 牡丹燕菜是用蘿卜制作而成， 精湛的刀工讓整道菜僅憑蘿卜這道食材就能登上大雅之堂。 傳說這道菜曾經呈獻給武則天嘗過， 吃過牡丹燕菜的武則天覺得這道菜吃起來有燕窩之味， 于是賜名為“假燕窩”， 后來又被叫做“燕菜”， 又因為洛陽最有名的花就是牡丹， 蘿卜做成的牡丹花熠熠生輝， 于是如今便稱這道菜為“牡丹燕菜”。
牡丹燕菜
牡丹燕菜
想要做好這道牡丹燕菜， 有一手超凡的刀功非常重要。 沒有幾年功夫， 食材切不細， 牡丹花也做不成。 需要的食材都非常簡單， 都是隨便哪里的菜市場都能買到的食材， 白蘿卜、火腿、香菇、筍等等多色的食材， 一一細細的切成細絲， 有點像扣三絲， 都是講究刀功的技術菜。 最后將雞蛋糕切出細片， 稍微卷上兩卷， 就做成了牡丹花的花瓣， 將這些花瓣組合到一起， 就是一朵金黃色的牡丹花， 加上周邊多色的菜色搭配， 一道讓人視覺上得到享受的牡丹燕菜就做成了。
牡丹燕菜
牡丹燕菜
牡丹燕菜
牡丹燕菜的美貌， 怎么看都看不膩， 不僅色香味俱全， 還具有洛陽當地的歷史風貌和文化含蘊， 將洛陽最出名的牡丹放進菜中，