你一定吃過用龍利魚做成的菜肴吧， 現在越來越多做酸湯魚的店鋪出現， 無論是做番茄龍利魚還是酸湯龍利魚的店鋪， 每天用掉的龍利魚數量都是十分可觀的， 不少媽媽也會去買龍利魚來做成寶寶的膳食， 因為龍利魚沒有魚刺， 肉質鮮嫩， 做出寶寶的輔食也是很好的選擇。 但是你們知道嗎， 其實龍利魚的價格很昂貴， 它還是一種比較高級的魚類呢。
酸湯魚
龍利魚
龍利魚
真正的龍利魚， 又被叫做舌鰨魚， 因為這種魚經常向右邊趴著， 所以真的龍利魚應該有一面的魚肉是比較薄的， 因為魚全身的重量都壓在了那一面上。
龍利魚
其實， 那些所謂的“龍利魚”應該叫做巴沙魚。 這種魚如今在越南大面積人工養殖， 中國作為進口巴沙魚的一個大國， 每年購入的巴沙魚數量是十分可觀的。 這種巴沙魚沒有魚刺， 魚肉呈現白色， 肉質細膩滑嫩， 不少中國人十分喜歡這種魚， 因為沒有魚刺， 更是讓主婦們樂意烹飪巴沙魚。
巴沙魚
巴沙魚
巴沙魚生長速度快， 長成的個頭也夠大， 經常被拿來冒充鱈魚、龍利魚、三文魚等高級魚類， 其實它的養殖成本十分低， 對水質和飼料都沒有太大的要求， 一個小小的水池就能養很多巴沙魚， 這種魚的回報率高， 所以現在有很多越南人養殖巴沙魚。 巴沙魚符合現代人消費的口味， 對于烹飪料理來說， 巴沙魚是一種極為方便的食材， 不需要剔除魚骨， 很好烹制， 怎么做味道都不錯， 所以巴沙魚也逐漸成為人們的新寵。 如果要說巴沙魚有什么不好， 大概就是它的營養價值比不上那些高級魚類了吧。
巴沙魚
巴沙魚
如今市面上有很多店都把巴沙魚當成龍利魚來售賣， 實際上是一種欺詐行為， 另外， 那些越來越多的酸菜魚店和西餐店里的香煎龍利魚是怎么回事，