“香紅油亮”正宗秘制的紅油總是這樣的誘人， 紅油的做法來自川菜， 是川菜裡面最重要的一種烹飪材料， 紅油還有很多種類， 比如火鍋紅油、豆瓣紅油、鮮椒紅油、五香紅油、麻辣紅油等等， 每種紅油都有自己的熬法， 對於愛吃辣的朋友是不是也很想學會熬紅油這項技能？今天就來給大家分享一個家常熬紅油的方法， 可以借鑒嘗試下， 當然大家如果有更好的方法也希望能夠在下面留言分享！
【食材準備】
主料：二荊條100克， 朝天椒100克， 泰辣50克， 菜籽油500克；
輔料：花椒粉2克， 蔥薑蒜， 香料， 鹽， 花生米100克；
【做法步驟】
1.先處理主料：把一半的朝天椒、二荊條、泰辣先用清水泡六個小時，
2.把另一半的朝天椒、二荊條、泰辣打碎成粉末狀， 然後分別盛放在不同的碗裡， 加入少量水濕潤；
3.鍋加熱倒入菜籽油， 把油熬熟然後關火， 等油溫晾到3成熱， 鍋再用中小火加熱， 下入洗好的花生米， 然後慢慢攪拌花生米開始不斷有“叭叭”的油爆聲後， 起鍋瀝油；
4.油溫晾到3成熱， 再開火， 下香料（八角、桂皮、香葉、丁香等）， 中火到5成熱時， 攪拌香料完全出味， 關火撈出；
5.油溫再次晾到3成熱， 加入大蔥、小蔥、洋蔥、薑片、蒜瓣， 還是中火到5成熱， 同樣慢慢攪拌， 炸出香味， 關火撈出；
6.下二荊條粉， 油鍋繼續加熱， 中火到5成熱， 攪拌3分鐘， 再下朝天椒粉攪拌， 3分鐘後加泰辣粉，
7.熬到油鍋內不再出蒸汽， 這時再加入花椒粉、鹽， 攪拌均勻可以關火出鍋了；
8.熬好的紅油倒在罐子裡， 再撒上些芝麻， 然後泡上24小時， 就可以吃了
這麼熬制的紅油比普通小飯館裡快速做的紅油好吃的多， 感興趣的朋友可以動手試試呀！
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