大家好， 我是秀廚娘， 北方的主食以麵食為主， 饅頭， 麵條， 餃子， 餅是餐桌上少不了的。 今天廚娘與大家分享一下千層肉餅的做法， 有肉， 有菜適合早餐， 省時省力營養還均衡， 外皮酥脆， 內囊軟嫩， 老人和孩子都適合吃， 特別受我們北方的朋友喜愛！下邊我們來看一下做法！
操作步驟如下：
1， 取一個盆加入麵粉， 鹽， 食用油， 用40度溫水攪拌成面絮
2， 揉成麵團， 蓋上保鮮膜， 醒發1個小時
3， 五花肉餡內加入蔥末， 薑末， 生抽， 料酒， 香油攪拌至肉餡上勁， 醃制10分鐘
4， 西葫蘆清洗乾淨， 用擦絲器擦成絲攥去一半水分
5， 把西葫蘆絲放入肉餡內，
6， 面醒好， 不用揉， 案板上放上底面， 直接將麵團搓成長條， 切成大小相同的面劑
7， 把面擀成長方形， 如圖所示塗上肉餡
8， 用刀如圖所示切四刀
9， 如圖所示把兩邊疊到中間， 再疊到上邊， 把兩邊疊到中間， 再向上疊
10， 把肉餅周圍捏上， 不要讓肉餡漏出
11， 把肉餅按薄， 只要餡不漏出來就可以， 越薄越好
12， 平底鍋加油， 然後放入餅， 小火慢慢的烙制表面金黃， 翻面煎另一面。 兩面一次煎一分鐘， 煎三四次就好了
13， 把餅切一下， 裝盤即可
溫馨小提示：面不要和太硬， 500克麵粉加240克水， 麵粉和水 的比例為2:1.這樣調出來的面軟硬合適。 喜歡秀廚娘的視頻不要忘記關注一下廚娘。 謝謝大家！