天氣一天比一天燥熱， 很多人體內火旺， 覺得悶熱， 這個時候就非常要注意飲食， 吃一些清爽可口的東西最好， 夏天不適合做大菜， 沒什麼胃口， 一些簡單易做的炒菜和涼拌菜最好， 今天要說的一道菜就是蠔油生菜。
生菜是很多人都喜歡的一種綠葉蔬菜， 生菜水分很多， 吃起來又脆， 可以生吃， 涼拌吃炒著吃更非常不錯。 生菜和萵苣非常相似， 因為它們屬同科類的蔬菜， 生菜的營養價值也非常高， 其中所含的膳食纖維和維生素C的含量比白菜還豐富， 多吃生菜能夠消除身體多餘的脂肪， 所以生活中，
生菜和萵苣一樣， 都含有萵苣素， 萵苣素能夠起到鎮靜的作用， 所以夏天吃生菜最好， 能夠降火鎮靜， 去除燥熱感， 另外失眠的人也可以通過進食蔬菜來瞭解睡眠。 生菜對於女性來說， 不僅是天然的減肥產品， 更是天然的美容產品， 生菜中所含的甘露醇能夠促進血液迴圈， 還有利尿的作用， 促進血液迴圈之後能夠使得面色更紅潤， 利尿能夠有效排除體內毒素， 從而使得皮膚更順滑有光澤。
在做耗油生菜之前要將生菜洗淨焯水， 生菜焯水的時間不能太長， 不然就容易丟失生菜所含的營養成分， 而且生菜焯水太久， 也會流失一定的水分， 所以只要在熱水中焯水幾秒鐘就可以了， 首先要將水燒開，
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