世界上每個國家的飲食習慣都是不一樣的， 而且每個地方的美食都帶有當地濃濃的特色口味， 而這種口味卻是其他地方的人所不能接受的。 每個國家都有屬於自己的美食， 就拿中國來說吧， 單單八大菜系就能令人羡慕不已了， 更別說還有其他的美食。
在眾多的菜系中， 每個菜系都各有特點， 就拿川菜來說吧， 給人的第一印象就是又香又麻， 但這一點也影響不了人們對它的喜歡。 有資料表明， 川菜在八大菜系中是最受歡迎的， 很多人也將川菜列為八大菜系之首， 究竟這是為何呢？川菜裡面的所有菜色全是來自民間的，
川菜跟其他菜系也有很大的不同， 川菜的食材比較簡單， 做菜難度低， 隨隨便便在家就可以做出一道好吃的川菜。 而其他菜系就不行， 尤其是魯菜和粵菜， 對廚師和食材的要求非常高， 一點都馬虎不得。 在這一點上， 川菜就要比其他菜系要更加得民心了， 老百姓們說川菜好， 那肯定是好的。
還有就是當年重慶沒有從四川分離出去的時候， 四川曾經是全國人口數量最多的， 這樣一個龐大的消費群體肯定是其他菜系無法媲美的。 而且全國各地喜歡吃辣的人那麼多， 而川菜又是以麻辣出名的， 這川菜對於喜歡吃辣的人來說簡直就是人間美味，
川菜在全國各地每個地方都受歡迎， 而其他菜系就不一樣了， 魯菜一般只是北方人喜歡的， 粵菜只在華南地區受歡迎， 而淮揚菜則代表的是東部地區， 還有其他菜系也只是代表一個地方而已。 不過小優想說的是， 雖然川菜是八大菜系之首， 不過更多的還是一種文化和美食的象徵意義， 並不是像比賽一樣的排名， 每個人都有自己喜歡的菜系， 只不過川菜喜歡的人比較多而已。 不知道大家對此怎麼看呢？