清晨按照以往習慣逛了逛傳統菜市場， 按需購買準備回家之際看見街邊不遠處一大嬸在吆喝。 走進一看是“小白蝦”看著鮮活的小白蝦不免有些心動， 加之大嬸介紹才從地籠捕撈而來並且價錢不貴就照顧一下生意購買了一斤。
看著小白蝦第一想到的不是怎麼料理， 而是喚起我些許的記憶片段。 在孩提之時週末之際時常與三兩小夥伴帶上舀水工具及魚簍或至溝渠或至內湖引水渠， 待潮水退去前後挖泥築堆阻隔潮水及魚蝦蟹的逃跑之路再慢慢的舀水捕捉。 時間一晃， 已是青春不在 青春痘還在的年級時間之快讓人有些許感慨。
在捕捉回來後， 每人都能按照比例分得一部分的成果。 其中的小白蝦即是我的最愛， 不管是“燒”還是什麼做法都難掩它的鮮味。 但是只有這種做法才能做到物盡其用毫不浪費， 那就是做成蝦酥、蝦餅。
蝦餅是一種舊時在街邊時常看見的“小吃”記得一塊是兩毛至五毛、一塊不等， 香酥椒鹽味讓人吃了一塊還想再一塊。 奈何手裡所握的就那麼幾毛錢， 只能買個小的嘗嘗一解嘴饞.....
蝦餅不僅口感極佳香酥有餘， 其營養完全顛覆您的想像。 除了能補充必要的鈣質還能增強體質及對心血管都非常的有幫助！借由今天的美食分享， 就把這一傳統的蝦餅蝦酥介紹給您。 希望您及您的家人都會喜歡
椒鹽蝦酥
食材：
小白蝦500克 / 麵粉1杯 / 椒鹽粉適量
製作步驟：
1、小白蝦沒有的話其實小河蝦也是很不錯， 兩者都能做。
2、購買回來的小蝦要多清洗幾次
3、濾幹水分後倒入一杯麵粉
4、把麵粉攪拌均勻即可， 麵粉的量不需要太多。 足夠粘合其成團即可， 因為是自己吃不是賣所乙太多粉的話反而口感不好
5、蝦餅與蝦酥的區別其實就是在於一個工具， 油炸勺其實我是有的。 但是考慮到大家基本上沒有專用工具， 所以你可以按照我說的方式去做。
6、取一匙稍微壓扁沿鍋邊放入， 先用六成熱慢慢炸透。 最後再升高油溫炸酥
7、食用之前撒上少許的椒鹽粉就可
8、孩子的補鈣美食， 老公的下酒好菜就做好了
小貼士：中小火炸透最後複炸一次炸酥