哈妹每次回老家最愛吃的就是奶奶做的醃蘿蔔， 爸爸說從他小時候， 家裡條件苦， 奶奶就經常醃著吃， 香脆入味， 都不用再做菜， 就能吃下好幾個饅頭或者幾碗飯， 但是一直奶奶一直都不把秘方說出來， 可謂是千金不換， 今天終於說了， 原來這麼簡單！
醃蘿蔔乾
配料:
蘿蔔乾100克、鹽12克、豆油適量、醬油適量、香油適量、辣椒面適量、白芝麻適量、味精適量、大蒜3瓣、小米椒3個、蔥適量、香菜適量
烹飪步驟:
1.準備好蘿蔔乾。
2.蘿蔔乾裡放適量溫水泡3小時撈出。
3.鍋裡油燒熱後， 用勺子舀入裝有辣椒面和白芝麻的碗中， 邊倒油邊攪拌防止辣椒和芝麻變糊。
4.蘿蔔乾切2cm見方的塊狀， 大蒜、蔥、香菜分別切碎。 小米椒切段。
5.切好的蘿蔔乾內放入辣椒油、鹽、醬油、香油、蔥蒜末、香菜末、小米椒段、味精攪拌均勻， 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。 放上一天在食用味更佳。
菜譜小貼士:
1.晾蘿蔔乾可以選紅皮、綠皮、心裡美粉色瓤的蘿蔔各晾一些， 放在一起醃鹹菜顏色更漂亮。 2.醃好的蘿蔔乾放一天后再食用更入味。