家常蔥油餅：
1：350克面粉， 慢慢加入200克左右的開水， 最后打進一個生雞蛋， 揉勻。 分成二兩一個的面團涂點油， 醒半個小時， 一把小蔥切成小段， 加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉， 燒熱50克油， 倒入拌勻。
2：把面團搟成薄片， 鋪滿油蔥， 從下到上卷起， 再從右到左盤起來。
3：放置15分鐘后， 輕輕搟成圓餅， 燒熱平底鍋， 烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
手抓餅的做法：
1：把小半勺蒜蓉醬用水稀釋備用， 把從超市買的冷凍拋餅或手抓餅放入平底鍋中小火煎。 注意， 平底鍋中不用放油， 拋餅兩面都熟了之后用鏟子和筷子抓抓， 讓它松軟， 之后放入盤子中備用
2：鍋中少添一點油， 把雞蛋打入鍋中， 把中間蛋黃弄散， 放入切好的火腿， 之后把拋餅攤在未熟透的雞蛋及火腿上煎至雞蛋全熟為止。
3：把餅翻過來， 在雞蛋及火腿上均勻的抹上蒜蓉醬， 放入生菜葉， 把餅卷好就可以出鍋了
雞蛋灌餅：
1：面粉揉面（稍軟）雞蛋打蛋液， 分成小面團搟成長條， 抹菜油在長條面上方， 然后由下至上卷起。
2：樹立起句卷好的面壓扁， 搟面杖搟成薄餅， 小火煎餅， 底面煎好翻至前撒上白芝麻用筷子挑起上方面皮將蛋液灌入， 待凝雞蛋固片刻翻面煎餅至兩面金黃。
3：煎好的餅涂抹三種醬料放一片生菜卷即可。