好多北方人不吃鴨子， 不是不愛吃只是不會做， 今天就教大家一道關於鴨子的美食。
眾所周知鴨子是冬季滋補的好菜。 鴨肉具有清熱、排毒、滋陰、增強人體免疫力、補肺、潤燥、養顏的作用。 因為怕吃鴨子的油脂。 利用烤箱來烤鴨子這下油脂全部烤出來了。 鴨肉鮮美而不肥膩入口很香嫩。 如果喜愛吃辣， 可以加辣椒醃制。 待客下酒都是最有面的菜。
主料：
鴨1300克。
輔料：
胡椒粉3勺， 老抽2勺， 鹽1勺， 生抽2勺， 花椒適量， 料酒3勺， 蒜瓣20克， 鮮薑1塊， 大蔥適量， 五香粉1勺， 桂皮適量， 白糖20克。
香嫩鴨子的做法：
1.白條鴨子， 洗好去除內臟。
2.放食譜上寫的所有的配料醃制、鴨子肚子裡放花椒、桂皮、生薑、蒜、蔥醃制的時候要隔20分鐘按摩下鴨肉， 醃制三個小時。
3.醃制好的鴨子、放進烤盤。
4.表面上撒上切開的小圓蔥大蒜瓣。
5.用錫紙包嚴實烤盤 、有利於烤鴨的時間縮短。
6.烤箱上下火設置溫度230度、時間90分鐘（這是快熟的時候拍的， 所以時間是40分鐘）。
喜歡動手的小夥伴快點試試吧！