豬蹄相信小伙伴們都再熟悉不過， 是一種非常美味， 又很受廣大群眾歡迎的美食。 富含豐富的膠原蛋白和氨基酸， 可以補充人體所需要的營養成分， 最適合女性朋友食用， 可以起到美容養顏的作用。 但很多小伙伴們不會制作豬蹄， 自己制作出來的豬蹄非常的油膩不美味。 今天跟大家分享一款新吃法， 按小編的方法這樣做皮脆肉爛， 用手一撕就很容易脫骨， 非常的好吃， 小伙伴們一起來看看吧！
在制作美味豬蹄之前， 首先準備兩根豬蹄， 把豬蹄劈成兩半， 然后放入清水中清洗干凈。 接著準備一口干凈的鍋，
下面準備一個干凈的高壓鍋， 往高壓鍋中倒入半鍋清水， 然后把豬蹄放入高壓鍋中。 這時往高壓鍋中放入少許的八角,香葉,桂皮,陳皮,花椒等香料， 再放入兩片生姜和兩根香蔥段， 然后加入少許食用鹽,白砂糖,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,冰糖蓋上鍋蓋大火壓半個小時。
半個小時之后先不要揭開鍋蓋， 讓豬蹄在里面悶上十分鐘， 然后再揭開鍋蓋把豬蹄撈出裝入一個干凈的大碗中。 接著準備一個小碗， 往小碗中倒入小半碗面粉， 然后把壓熟的豬蹄放入干面粉中滾上一圈備用。
下面開始起鍋， 往鍋中倒入半鍋食用油大火燒開， 等鍋中的油溫在五六成熱時， 把裹有面粉的豬蹄放入鍋中進行油炸？直至將豬蹄炸至表面金黃即可出鍋， 等油再十成熱時再倒入鍋中復炸十秒鐘即可撈出， 簡單美味的豬蹄就制作完成了。
溫馨提示:豬蹄壓熟之后， 千萬不要立馬打開高壓鍋， 一定要放在高壓鍋中悶上十分鐘， 那樣更加軟爛。