草魚中間切開， 一分為二（去掉魚塘內的薄膜， 可以減輕魚腥）
倒入料酒， 均勻的撒鹽， 薑片醃制草魚
準備輔料：蔥花， 薑片， 蒜瓣， 紅剁椒， 泡椒切碎
粉絲加水泡軟即可
白菜取葉子部分
起鍋加水， 水開把白菜過水（白菜變軟即可）
撈出過好水的白菜控水備用
在接著把魚頭過水， 這樣能有效去除魚的土腥味（過好水的草魚備用）
熱鍋少量入油
放入薑片， 泡椒， 剁椒， 蒜末， 豆豉， 少量白糖一起炒香
把炒香的配料均放在過好水的草魚上
把魚的一圈圍上之前泡好的粉絲（粉絲會入魚香和剁椒香， 超好吃， 建議多放）
在粉絲的上方鋪好過完水的白菜
調料汁， 醬油、料酒、耗油（3:2:1的比例）
把調好的醬汁均勻的灑在魚的上方
起鍋熱水， 水開後把魚頭上鍋蒸十分鐘即可（蒸好的時候在關火燜2-3分鐘， 這個是味美的秘訣之一哦）
美味的蒸草魚就做完了， 香辣爽口， 開胃下飯， 配菜更好吃
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