在外打拼多年， 別忘了老家還有一盤回鍋肉在等著你。 每天忙忙碌碌的上班工作賺錢， 總覺得生活好像缺了點什麼。 原來是那種家的感覺， 家的味道。 回到家裡總看到餐桌上留著的菜肴， 感覺一天的辛苦都值得。
我最愛的那是那盤回鍋肉片， 吃上一口， 夾著蒜香的紅油辣味在口中游走。 給我一盤回鍋肉， 我能吃下一碗飯！肉自然是選肥瘦相間的五花肉最為合適， 不用放一滴油， 將五花肉中的肥油煸出， 那股屬於豬油的香味， 配上蒜香、豉香， 一碗飯怎麼能夠！
【菜譜做法介紹】五花肉片200g， 青蒜150g， 郫縣豆瓣醬一勺，
1.準備材料， 青蒜洗淨切段備用， 五花肉片
2.炒鍋加熱， 放入切段的五花肉片， 待肥肉微微焦黃， 油份已經被逼出， 將肉盛起
3.留下豬油， 加入郫縣豆瓣醬一勺， 豆豉一勺， 炒至出紅油
4.加入五花肉片翻炒， 使醬均勻包裹在肉片上
5.加入青蒜葉， 由於郫縣豆瓣醬含有鹽分， 可以根據自己的口味看看是不是要再加鹽
6.略微再煸炒一下， 青蒜斷生飄出香味即可