夏日來臨， 總會覺得沒有胃口？跟大家分享一道酸辣爽口的開胃泰式酸辣汁沙拉。 不僅開胃， 還有助於疏肺理氣， 殺菌排毒。
這道菜本週一剛在《美食潮》節目播出， 現場做的醬汁分享之後也男女老少通殺地獲得了大家的認可和喜愛。 而這個泰式酸辣汁還可用做肉類蘸醬， 做酸辣面等等， 只要你喜歡， 可以發揮你無限創意！
作為葉子私塾的粉絲， 自然有優先共用的福利， 來吧， 我們一起來做這道清爽開胃的泰式沙拉。
泰式酸辣汁材料：
香菜（芫荽）根 75克
魚露 180克
檸檬 3個
大蒜 2個
小紅辣椒 6-8個
姜末 隨意
白糖 約15克
沙拉材料
藜麥 1/4碗
木瓜 1/4個
木耳 適量
萵筍 適量
泰式酸辣汁
1將大蒜、薑和辣椒一起放入料理機攪成末，
2加入切碎的芫荽根切碎放入。
3檸檬切半榨汁， 將檸檬汁倒入薑蒜辣椒末裡面。
4倒入大概120克的魚露， 放一點糖調和味道，
沙拉材料準備
1藜麥加水煮約15分鐘， 瀝幹水分待用
2將木瓜和萵筍都切成條（， 要臼一下或者用刀被拍一下容易入味）
3木瓜偏硬， 要用研缽研一下， 如果家裡沒有"研缽"， 可以用刀背拍一下。
4木耳放入鍋裡過水。
5將過好水的木耳撈出來， 建議木耳再過一次冷開水， 這樣口感會更爽脆。
6木瓜萵筍木耳放入沙拉碗， 加入藜麥，
7倒入泰式沙拉汁， 充分攪拌，
8最後撒上吞拿魚肉和蟹籽，
這樣一份泰式酸辣沙拉就做好了，