怎樣去田螺的泥腥味 比較好？
1、吐泥沙：購買田螺切記， 買鮮活的， 放水盆加點醋和少許鹽 ， 要經常換水， 再加醋和鹽， 反復幾次， 兩天左右， 田螺的泥沙基本吐乾淨了。
2、掐尾巴：用尖嘴鉗子， 逐個掐掉田螺的尾尖， 這是個慢活， 要有耐性哦！
3、鍋上火， 加清水， 大塊蔥薑， 料酒， 少許花椒和八角， 下清理洗好的田螺， 大火燒開去沫然後改小火 ， 加少許鹽最為底味。 十分鐘後關火， 浸泡至涼， 撈出分份， 初加工完畢。
怎樣去田螺的泥腥味 比較好？
1、吐泥沙：購買田螺切記， 買鮮活的， 放水盆加點醋和少許鹽 ， 要經常換水， 再加醋和鹽， 反復幾次， 兩天左右， 田螺的泥沙基本吐乾淨了。
2、掐尾巴：用尖嘴鉗子， 逐個掐掉田螺的尾尖， 這是個慢活， 要有耐性哦！
3、鍋上火， 加清水， 大塊蔥薑， 料酒， 少許花椒和八角， 下清理洗好的田螺， 大火燒開去沫然後改小火 ， 加少許鹽最為底味。 十分鐘後關火， 浸泡至涼， 撈出分份， 初加工完畢。