食材， 鯉魚切1釐米左右的的片
醃制魚肉， 五香粉， 料酒， 鹽， 薑， 澱粉抓勻醃制
準備配菜， 青辣椒、紅辣椒、蔥切段， 大蒜切片
番茄切丁（用開水微煮一下， 去皮）
醃好的魚片蘸上澱粉
下鍋煎熟（炸魚段也可）
煎好的魚段， 放入盤中備用
起鍋熱油， 蒜瓣辣椒段炒香
放入之前準備好的番茄丁炒香
繼續翻炒， 炒至成番茄醬
把煎好的魚入鍋
放入一品鮮醬油
放入一勺料酒
倒入開水， 水至魚段上方
放入一勺糖
蓋蓋中火燜10分鐘左右
10分鐘後放入蔥段和辣椒段， 收湯準備出鍋
美味的茄汁魚塊完成了， 酸酸甜甜， 口感爽滑
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