前幾天在飯館吃了個炒菜花印象深刻， 比平時總做的炒法感覺好吃多了， 因為加了豆豉有股特殊的香味很醇厚， 最后出鍋前放了韭菜段特別提味， 吃的時候我就想好了回家也要買點豆豉自己做來試試看， 自己做肯定也不差， 而且自己做也實惠哈， 菜花早市也就二塊五一斤， 只不過加了點肉炒了炒飯館居然賣38一盤好貴呀！
這個菜花不要炒的太軟爛才好吃， 吃的時候還要保存點菜花的清脆口感， 加上五花肉的香味又有豆豉的香味真的特別下飯， 絕對可以多吃一碗飯的。 最后加的韭菜段也是點睛之筆千萬不要省略哈！如果省略了味道就會差很多的。
1準備好所有食材：菜花500克， 韭菜40克， 豬肉100克（五花肉最香）， 生抽15克， 豆豉10克， 鹽2克， 植物油20克， 蔥蒜20克。
2菜花掰小塊， 豬五花肉切片， 韭菜切段， 蔥蒜切片， 豆豉用工具按扁。
3菜花用開水焯燙2分鐘撈出來過冷水控干水分
4炒鍋燒熱加入20克植物油， 油熱后下入煮豬肉片煸炒
5豬肉變色后把豬肉扒拉到一邊， 下入豆豉煸炒。
6下入蔥蒜煸炒出香味。
7然后加入焯燙過的菜花煸炒。
8再加入15克生抽翻勻。
9加入2克鹽炒均勻。
10最后加入韭菜段翻均勻關火。
11韭菜不用變色放進去即可關火出鍋裝盤。
小提示：豆豉和生抽都有咸味了所以記得少放鹽。