美味厨房：满满肉的肉蟹煲，是我最喜欢吃的美食之一

小編發現煲類菜系還是挺受小伙伴們歡迎的， 小編的學校里的雞公煲可是作為“三寶”之一的， 能夠與天鵝美女相提并論的當然不會差啦。 你們喜歡吃葷菜還是喜歡吃素菜呢？小編是典型性的肉食生物， 我們今天要介紹的肉蟹煲除了藕片和土豆， 其他都是由大葷組成的。

我們制作肉蟹煲需要很大個的青蟹， 鳳爪以及基圍蝦。 首先因為青蟹長得最為囂張， 所以我們還是先處理它們吧。 首先將青蟹用刷子搓澡澡， 洗白白之后將它背部耳朵殼完整地剝下來， 去掉兩邊黑黑地須須， 然后不要急著去掉青蟹的蟹黃，

直接用剪刀從中間剪成兩半， 將蟹鉗給它卸下來， 將剩下的兩大部分剪成方便吃的小部分， 給它裹上一層淀粉。

接著就輪到我們基圍蝦了， 別看它取出來活蹦亂跳的， 將基圍蝦橫放在案板上， 一刀從背部橫切， 這樣我們就能夠完美地取下它的蝦線了。 而至于鳳爪， 就像你們每隔一段時間要給自己剪指甲那樣， 也要先將鳳爪的指甲剪掉， 對半切開。 然后就到我們看起來老實巴交的土豆了， 將土豆洗干凈去皮， 切成土豆條， 就切的比肯德基中的薯條長度差不多， 但是要稍微寬一些， 藕片要切的像我們吃火鍋點的那種稍微厚點的。

然后我們就可以開始將裹完淀粉的青蟹塊和青蟹殼泡一個熱油鍋的澡，

當它們被泡的黃燦燦的時候撈上來， 將鳳爪泡清水澡就好了， 放入料酒和姜片一起泡五分鐘的養生澡， 不過鳳爪泡完澡之后， 湯要留著。 接著將基圍蝦和土豆條炒一炒， 炒到它們全都彎曲變紅就可以出鍋了。

最后一步就是將蔥姜蒜、洋蔥絲、干辣椒、小茴香、八角和花椒一起煸炒， 炒一會之后將我們蟹、蝦、鳳爪放進鍋中， 倒上鳳爪湯讓大伙一起泡澡澡， 泡上十分鐘之后加入藕片和土豆條燜五分鐘就完成了。