燕窩被很多人熟知為較為名貴的滋補養生產品， 那麼你知道燕窩的功效和作用有哪些嗎？ 燕窩又該怎麼吃呢？
按照療效來分， 越是品質好的， 營養成分越高， 效果越顯著。 按發頭來分， 就是說燕窩浸泡後， 含水分重量是原來的幾倍， 好的燕窩發頭可以達到8-10倍。
燕窩的種類有哪些？
按燕窩的雜質多少來劃分：官燕、毛燕和草燕。
按照燕窩顏色來分可以分為白燕、黃燕和血燕。
燕窩按做窩的環境可分為洞燕和屋燕兩大類
燕窩按形狀可分為燕盞、燕角、燕條、燕絲、燕碎、燕球、燕餅等 。 一般根據燕窩盞的"密、細、疏"以及盞形來劃分，
按照療效來分， 越是品質好的， 營養成分越高， 效果越顯著。 按發頭來分， 就是說燕窩浸泡後， 含水分重量是原來的幾倍， 好的燕窩發頭可以達到8-10倍。
優質燕窩的特徵有哪些？
燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；
盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；
手感乾爽（輕按容易折斷）；
盞內有小量細毛；
燕角較細；
內部囊絲較少；
燕窩浸水以後， 平均可發大6倍至12倍；
燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃， 有光澤。
如何鑒別食用燕窩？
方法步驟：
泡發， 選擇一片燕盞,將燕窩放入碗中，
換水， 待燕窩泡軟後， 用漏勺濾掉大的雜毛,泡發過程可換水1-2次；一般來講， 燕窩有倆小時就泡發了。
撕絲， 將泡發的燕窩順著紋理撕開， 兩頭膠質比較厚的部分用手指碾開。 注意不要人為掐斷， 否則會影響口感；撕好的裝在不銹鋼小漏勺裡， 放在自來水下麵沖30秒， 瀝幹水分。
挑毛， 泡完4個小時後， 滋佳人燕窩呈現晶瑩剔透的形狀， 然後用鑷子將燕盞的小絨毛和雜毛挑出（由於是人工挑毛， 不可能完全無雜毛）；
燉煮前準備， 將撕成細絲的燕窩放入瓷碗中， 注入水。 這裡的水可以是很多種：純淨水， 牛奶， 椰汁等等。 常溫的就可以了， 冷藏的也沒關係， 但最好別太熱了。
推薦食譜有哪些？
冰糖雪梨燕窩
原料：燕窩一盞， 雪梨一個， 枸杞冰糖適量
功效：養顏潤肺， 使人皮膚光滑、有彈性和光澤， 從而減少皺紋。
玫瑰花牛奶燕窩
原料：燕窩5g,純牛奶130ml,玫瑰花3朵， 冰糖10克
功效：行氣解鬱， 和血， 增強抵抗力， 美容養顏護膚
水果燕窩
原料：燕窩6g,牛奶200g， 火龍果適量， 獼猴桃半個
功效：增強免疫力
星空燕窩
原料：燕窩兩盞， 黑枸杞適量， 石峰糖20克， 150g純淨水， 2片生薑
功效：氣補中， 養陰潤肺， 美膚抗衰老， 溫和滋補
九州上醫中醫館溫馨提示：很多人都想要在市場上購買燕窩等滋養進補產品，