豆漿油條是中國人最經典的傳統早餐之一， 但是傳統的油條做法少不了明礬的加入， 雖然又脆又香卻讓那些追求健康的人們望而卻步。 今天就帶給大家一個不加明礬也能炸出又脆又香的油條的方法， 以後自己在家裡就可以做哦。 關鍵是方法簡單， 一學就會。
第一步：準備一個小盆倒入大約250毫升的鮮牛奶， 打入一個雞蛋， 再依次加入一勺鹽、半勺泡打粉、一勺乾酵母一勺花生油並且攪拌均勻。
第二步：用一個大一點的盆子倒入一斤麵粉， 再將攪拌均勻的牛奶液倒入麵粉中一點， 將麵粉攪勻，
第三步：等麵粉攪拌好之後將旁邊的麵粉依次向中間按壓， 直到盆中沒有多餘的麵粉， 麵團逐漸變得光滑不沾手之後在麵團上塗上一層食用油， 蓋上保鮮膜醒發。
提示：新手朋友注炸油條的時候揉面的方式有些不同， 是一次次將旁邊麵粉疊到中央並按壓的方式完成的。
第四步：大約20分鐘後在面板上塗上薄薄的一層油， 再將醒發好的麵團放到面板上俺也成狹窄的長條形狀， 注意按壓的不要太薄了， 長條形狀一定要均勻並狹窄， 再在面片上面塗上少許油， 再一次蓋上保鮮膜繼續醒發。
第五步：大約20分鐘後將保鮮膜取下， 用刀將面片切成寬窄均勻的長條，
提示：這時候油條的大體形狀就做好了， 注意儘量拉的均勻一些， 長一些， 一會炸的時候容易炸。
第六步：起鍋， 等到鍋裡面的水完全燒幹之後倒入適量的食用油， 在油溫燒到大約6成熱的時候關小火下入油條。
提示：下油條的時候要用雙手捏住油條的兩端， 在不鬆手的情況下將油條的中間部位炸到定型， 油條初步定型後再鬆開雙手， 用筷子不斷的翻動油條， 直到油條被炸到色澤金黃之後就可以撈出來了， 再下入剩下的油條， 按照同樣的方式炸。
現在大家是不是都已經學會怎麼在不放入明礬的前提下炸出香脆的油條了呢？注意在炸油條的時候一定要關小火，