我們一家都是吃貨， 但還是比較好養的， 只要有肉就行， 一群無肉不歡的人， 被湊到了一起。 他們喜歡吃肉， 我也就正好隨著他們的愛好， 專門就做肉給他們吃。 每到臘冬的時候， 就到了薰制臘肉的時候， 而這個時候我們家的衣服， 都是要曬到天臺上去的。 因為家裡的陽臺上面， 全都掛滿了臘魚臘肉。
每次醃制都是兩百多斤， 差不多兩千多塊錢。 我就一個人在旁邊碎碎念， 說要他們改吃素， 肉太貴了吃不起。 家裡大的小的， 就會馬上拍我的馬屁， 一個個屁顛屁顛的， 就搶著給我到天臺曬衣服。 曬完衣服，
這道蒜苗炒肉， 是我們家吃了好多年， 都吃不膩的一道菜， 每個星期都要炒上兩次， 他們才會滿足。 下面為大家提一下， 做好這道菜的幾個關鍵點吧。 薰制過的臘肉太緊， 吃上去會像要肉乾一樣， 吃得滿嘴的肉沫， 為了有嚼勁又不硬。 在臘肉炒之前一定要上蒸鍋， 蒸上15分鐘。 如果不是能完全控制好炒菜的火候， 可以先用開水焯一下蒜苗， 這樣兩個都熟了， 只要下鍋添上辣椒等調料， 簡單的炒一下就好了。
臘肉吃起來特別的香， 蒜苗中間含有的營養也是非常豐富， 兩個東西一起炒， 是最合適的搭配了。 每次炒少了的話， 他們都還會搶著炒這個菜的碗， 要用裡面剩下的湯汁拌飯吃， 真的是盤子都要被他們舔乾淨了。