蓮藕作為一年四季都有的水生蔬菜， 夏天吃， 清熱解暑， 冬天煲湯， 更是暖身大補的佳品。
最近夏天到了， 也正好是吃脆藕的季節， 小編就給大家推薦一道荷塘小炒， 不僅名字好聽， 吃起來也是口感脆嫩， 絕對是夏天必備。
荷塘小炒
荷塘小炒是素材， 需要準備的食材十分簡單， 只需半段荷藕， 一小把黑木耳， 半根胡蘿蔔， 一把荷蘭豆， 配料則準備一茶匙鹽和一茶匙油即可。
做法也十分容易， 首先， 將半截藕用工具削去表皮， 然後用清水洗淨， 切成寬度均勻的薄片。
胡蘿蔔洗淨， 切成自己喜歡的塊狀， 幹木耳用溫水泡發，
燒半鍋水， 誰開之後將藕片和胡蘿蔔先投入焯水， 再放入荷蘭豆和木耳， 然後將食材撈出過涼水， 待溫度冷卻之後控幹水分。
食材處理完畢， 就可以開始正式烹製了。
起油鍋， 倒入適量的食用油， 大火加熱至七成熱， 即可倒入所有食材進行翻炒。
期間一定要不斷用鍋鏟翻動所有食材， 確保受熱均勻不會糊掉粘鍋， 翻炒1——2分鐘後， 加入適量的鹽對食材進行調味， 即可盛出裝盤。