5、6月是臺灣水蜜桃採收旺季， 色澤粉嫩、肉厚又多汁的水蜜桃向來有「果中皇后」的美譽， 現正是搶鮮吃桃的好時機！
產區 & 品種差異
水蜜桃是溫帶水果， 適合在高海拔山區栽種， 不過為了解決高海拔山區過度開發濫墾， 行政院農委會農業試驗所研發出了改良的平地水蜜桃， 能在低海拔地區栽種。
平地水蜜桃
主要產區：臺北地區士林、陽明山、內湖、五股、八裡、三芝；宜蘭員山鄉、頭城鎮、桃園大溪鎮、台中新社、嘉義中埔、南投信義鄉、花蓮羅山村、高雄縣三民鄉等地為主。
產季：每年5～6月底。
品種：甜蜜、夏蜜、春豐。
特色：重量100～180g不等，
平地水蜜桃個頭較小。
高山水蜜桃
主要產區：桃園復興鄉、新竹縣尖石鄉、五峰鄉、台中縣梨山地區、及南投縣仁愛鄉等至少海拔1,400～2,000公尺高山。 成長期較低海拔多2～3個月， 因此個頭較大顆， 採收期越晚甜度越高。
產季：每年6～8月。
品種：白鳳、大久保、中津白桃、瀨戶內白桃。
特色：重量150～300g不等， 大小如壘球般， 色澤乳白中帶粉紅， 肉質細緻汁液多。
新竹縣尖石鄉產的高山水蜜桃。
甜桃、水蜜桃傻傻分不清楚？
高山水蜜桃個頭大較不易與甜桃搞混， 但平地水蜜桃與採收期較早的甜桃， 因部分品種的外觀相近， 消費者常會將甜桃勿認為水蜜桃。
選桃妙技
1 看尖頭處
避免挑選頭部變黑或過熟情況者， 以頭尖處完整且無傷口者為佳。
2 看底部與體型
選擇帶點微青綠色者（約8、9成熟）為佳；下圖右已變成偏白且透明狀， 表示果肉已全熟， 較不耐保存且易壓傷。 體型建議選擇圓而飽滿者為佳。
3 看表皮
若是表面壓傷、蟲咬或果實呈現畸形狀果肉品質較差， 都不建議購買。
4 看果肉
建議選擇果肉乳白色者， 香氣濃郁且口感細緻， 紅色果肉者纖維較多， 帶點微酸且口感會較粗一點。 也可依個人口感喜好， 挑選水蜜桃。
5 看絨毛
臺灣土產水蜜桃無論是高山或低海拔種，
絨毛於食用前建議以清水洗淨去除， 以免口感較粗， 易引起腸胃不舒服。
好桃哪裡買 ?
果園直接購買
水蜜桃盛產季節時直接到產地的果園購買， 品質看得見， 也可盡情挑選， 重要的是不怕有假貨魚目混珠。 但現場採桃時， 務必注意3關鍵：
先目測不動手：水蜜桃很脆弱， 在果樹上大多套袋保存， 建議先透過袋子看表皮顏色是否變紅， 千萬不要一手直接抓取桃子， 容易造成碰傷。
輕托90度下拉：確定桃子有8、9分熟了， 即可將套袋去除。 用手輕托住水蜜桃底部，
注意防曬：從果樹上摘下的水蜜桃要儘快移到陰涼處， 用長條海綿包覆裝盒， 避免曝曬在太陽下。
「瓜豆生活館」
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