夏季到了， 本地的番茄也開始大量上市了， 很喜歡吃番茄， 雖然現在番茄一年四季都有， 但是大棚的、外地的番茄， 模樣好看， 卻沒有番茄的原本的酸甜味口感。 而本地番茄就不一樣了， 模樣和顏色都不咋樣， 但是口感卻更勝一籌。 番茄即可作為水果生吃， 也可以入菜， 都很不錯。
番茄的營養豐富， 它富含的維生素C可與水果媲美；而如果我們將它用油煸炒， 它所含的番茄紅素則能被人體更好的吸收我們常會用番茄炒雞蛋， 其實番茄和很多食材都很搭配， 且搭配在一起味道都不差， 屬於百搭菜。 就如同我們今天的“番茄燒冬瓜”，
【番茄燒冬瓜】
原料： 冬瓜 1塊 番茄 1個 蒜末 1小勺 小蔥 1根 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入蒜末爆香； 3. 再加入番茄進去翻炒；4. 翻炒至微微出汁後加入冬瓜進去翻炒； 5. 再加入適量的水燉煮； 6. 燉煮至冬瓜透明後加入鹽等調味；
7. 盛入盤中， 撒上小蔥末。
小貼士：1. 番茄要用油煸炒， 才更利於番茄紅素的吸收； 2. 番茄炒出汁後加入冬瓜翻炒， 加入適量的水燉煮； 3. 燉煮到冬瓜透明後加入鹽調味。