歡迎大家收看本期的《下飯美食》， 我們每期都會給您帶來一道家常下飯菜的做法。
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相信很多小夥伴都喜歡吃茄子， 它的做法很多。 今天， 《下飯美食》就為大家帶來一道簡單的秘制家常小菜:紅燒茄子， 如果想要觀看視頻現場教學版， 可以關注小編， 在主頁空間中觀看。
第一步:準備食材
需要準備的食材有：
配料單
茄子：2根（按食用需求定）
青辣椒：3根
大蒜子：5-7個
玉米澱粉：15g
白砂糖：30g
以及老抽等佐料。
首先將市場買來的茄子洗淨， 然後將茄子皮削掉，
處理茄子
將青辣椒切塊， 大蒜子切碎。
處理配料
調製秘汁：取一個乾淨的碗， 加入玉米澱粉， 再倒入白糖， 加一點雞精， 倒入老抽， 加一點食鹽， 最後加入清水， 進行充分攪拌， 備用。
調製秘汁
這樣， 一切食材 準備就緒了。
第二步：煎茄子
將鍋燒熱， 倒入食用油， 待油燒熱後， 倒入醃制好的茄子， 進行翻炒， 炒至金黃色後， 裝盤備用。
煎茄子
第三步：翻炒茄子
繼續將鍋燒熱， 倒入食用油， 待油燒熱後， 倒入大蒜， 進行翻炒， 炒出香味後， 倒入處理好的茄子， 繼續翻炒， 加入大蒜翻炒。
炒得差不多後， 倒入調好的汁料， 翻炒收汁， 最後起鍋。
翻炒收汁
大功告成：
紅燒茄子
紅燒茄子
紅燒茄子
好啦， 本期的內容就到這兒了。
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