本期小覓向大家推薦一款金湖特有的家常菜——"醋湯魚圓"。 手工魚圓全國都有， 但醋湯魚圓唯金湖獨有！不信， 請問度娘！
醋湯魚圓屬金湖八大碗中精品菜肴， 以鮮嫩爽滑取勝。 具有水腫調理、補虛養身調理、消化不良、健脾開胃調理等功效。 味道咸鮮味， 色白、形圓、質嫩、滑潤， 味鮮。 魚肉含豐富的蛋白質、磷等， 有很高的營養價值。 容易消化吸收， 小孩和老人可以多吃。
鮮美的醋湯魚圓有“黃金白玉兜， 玉珠浴清流”之美
具體做法如下：（視頻更直觀， 關注公眾號進入小程式看視頻更清晰）
1.選用鮮活鰱魚， 剔除皮骨，
2.魚圓下鍋， 水開後立即關火， 保證魚圓鮮嫩Q滑。
3.加入蔥薑、醋等調料即可
小時候的魚圓是手工剁成魚茸的， 現在都是用絞肉機絞的， 但如果有時間有精力， 請用手工剁， 這樣魚茸味道更鮮美哦。 小覓小時候對魚圓是既喜又怕， 喜的是又可解饞， 怕的是拌魚茸的活必定攤派到我身上。 一大碗魚茸， 加水後用四五根竹筷拼命攪動， 還講究順時鐘， 不能間斷， 一直搗到魚圓在碗中不碎算數。
這時候， 我的手已經酸得不能動彈了。 媽媽燒一鍋水， 捏起一團魚茸， 從虎口擠出一團， 用湯勺順勢一刮， 就是一個鴿蛋大的魚圓。 因為付出了勞動， 這魚圓吃起來特別珍貴， 一口一個， 入口就化， 嫩過豆腐， 鮮過整魚無數倍呢。
金湖人做魚圓另有一功，
小覓已經躍躍欲試， 想施展一下了， 您還在等什麼呢， 廚藝小白也可在家人前大秀一把哦！
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